When you consume vegetable oils the linoleic acid accumulates
in LDL making your LDL particles more susceptible to oxidation.
I cover how omega-6 vegetable oils increases the risk of
numerous chronic diseases
Geloof dat verzadigd vet zorgt voor dichtslibben aderen
klopt niet
Het wijdverbreide geloof onder artsen en het publiek dat
verzadigd vet zorgt voor dichtslibbende aderen en dat daardoor
coronaire hartziekte ontstaat “klopt gewoonweg niet”, zo beweren
experts in een redactioneel commentaar dat online gepubliceerd werd
in het British Journal of Sports Medicine. Zij dringen erop aan de
aandacht niet langer te richten op het verlagen van vetten in het
bloed door verzadigd vet uit het dieet te schrappen. Zij wijzen in
plaats daarvan op het belang van het eten van “echt voedsel”, het
maken van een dagelijkse stevige wandeling en stressbeperking om
hartziektes af te wenden.
Studie weerlegt de lang gekoesterde stelling dat
verzadigde vetten ongezond zijn
Een nieuwe Noorse dieet interventiestudie (FATFUNC), uitgevoerd
door onderzoekers van het KG Jebsen centrum voor diabetes onderzoek
aan de Universiteit van Bergen, roept vragen op over een hypothese
die meer dan een halve eeuw heeft stand gehouden: dat vet in de
voeding en vooral verzadigd vet
ongezond is voor de meeste mensen.
De onderzoekers vinden opvallend vergelijkbare
gezondheidseffecten van voeding op basis van weinig koolhydraten of
vetten. In de gerandomiseerde gecontroleerde studie volgden 38
mannen met abdominale obesitas een voedingspatroon rijk aan
koolhydraten of vet, waarvan ongeveer de helft verzadigd.
Verzadigd vet is niet de oorzaak van insuline resistentie
Alles over vet - de leugens over verzadigd vet ontmaskerd
Uit schokkende nieuwe bevindingen komt naar voren dat het
eten van vet voedsel goed voor ons hart kan zijn en onze
stemming kan beïnvloeden, en dat zelfs verzadigde vetten soms
goed voor ons zijn. Ontdek dat een portie gestoomde zalm meer
vet bevat dan een pizza, dat het vet in een vetrijke maaltijd al
binnen enkele uren in je bloed terechtkomt, en dat vet je zelfs
kan helpen om af te vallen. Alles over vet bevat nog veel meer
verrassende feiten en experimenten, en onthult dat een klein
beetje van wat we lekker vinden, juist goed voor ons kan zijn.
Transvetten, en geen verzadigde vetten, in verband gebracht
met hoger risico op hartziekten en overlijden
Uit een wetenschappelijke studie van McMaster
University is gebleken dat transvetten in verband gebracht worden
met een hoger risico op hart- en vaatziekten en overlijden. Maar
verzadigde vetten worden niet in verband gebracht met een verhoogd
risico op overlijden, hartziekte, beroerte, of diabetes type 2.
Verdubbeling van verzadigd vet in de voeding verhoogt niet het
verzadigd vet in het bloed
Nieuw onderzoek verbindt diabetes, hart- en
vaatziekten aan een dieet rijk aan koolhydraten. Volgens een dieetstudie veroorzaakt verdubbeling
of zelfs bijna verdrievoudiging van verzadigd vet in de voeding geen
verhoging van het niveau aan verzadigde vetten in het bloed. Echter werd tijdens de studie waargenomen dat een
verhoging van koolhydraten in de voeding een gestage toename van
vetzuur in het bloed veroorzaakte wat gekoppeld wordt aan een
verhoogd risico op diabetes en hartziekte.
Volgens de huidige voedingsrichtlijnen vervangen we
verzadigde vetzuren door meervoudig onverzadigde vetzuren om
cardiovasculaire ziekten te voorkomen. Wat is het verschil tussen verzadigde en meervoudig
onverzadigde vetzuren kun je je afvragen. Het grootste deel van een vetzuur bestaat uit een kern
van koolstofatomen die aan waterstofatomen zijn gebonden.
Wanneer het aantal waterstofatomen optimaal is zoals bij
verzadigde vetzuren, vormen hun elektronen stabiele paren
met die van de koolstofatomen. Verzadigde vetzuren zijn
verzadigd met waterstofatomen. Bij onverzadigde vetzuren ontbreken waterstofatomen. Bij
enkelvoudig onverzadigde vetzuren ontbreken twee atomen; bij
meervoudig onverzadigde vetzuren (ook wel
PUFA's genaamd) ontbreken vier of meer atomen. In plaats van
één elektronenpaar met elkaar te delen, delen een aantal
koolstofatomen twee paar electronen met hun koolstofbuur
waardoor zij een zogenoemde dubbelbinding hebben. Gebrek aan
waterstofatomen maakt de vetzuren onstabiel, ze worden snel
ranzig. Hoe meer dubbele bindingen ze hebben hoe onstabieler
ze zijn.
Studie Japan - geen verband tussen
verzadigd vet en hart- en vaatziekten
De grote leugen mbt verzadigd vet en kans
op hart- en vaatziekten opnieuw onderuit gehaald.
Uit een nieuwe Japanse studie op 58453
mannen en vrouwen gedurende 14.1 jaar blijkt opnieuw dat het risico op een hartaanval voor
mensen die veel verzadigd vet eten net zo hoog is als de mensen met de laagste inname.
Verder nog deze Amerikaanse analyse van 21
grote studies op totaal 347,747 mensen....
Researchers from Harvard Univerity and the
Children’s Hospital Oakland Research Institute pooled the data from twenty-one
prospective epidemiologic studies examining the association of dietary saturated fat with
coronary heart disease (CHD), stroke, and cardiovascular disease (CVD; CHD inclusive of
stroke) risk. During 5–23 years’ follow-up of 347,747 subjects, 11,006 developed
CHD or stroke. intake of saturated fat was not associated with an increased risk
of CHD, stroke, or CVD. The pooled relative risk estimates that compared extreme
quantiles of saturated fat intake were 1.07 for CHD, 0.81 for stroke, and 1.00 for CVD. In
other words, those who ate the highest amounts of saturated fat had no greater
risk of CVD than those who ate the lowest.
Hoe lang blijven Nederlanders de leugens
van de medische sector, de Hartstichting (Unilever partners), KWF en het
"onafhankelijke" Voedings(industrie)centrum geloven?. We zijn bang gemaakt voor
verzadigd vet, eieren, de zon etc etc. De echte gevaarlijke produkten zijn gewoon te koop
bij je supermarkt, zitten bomvol chemicaliën, hormoonverstoorders, kunstmatige
eetlustvergroters, snelle suikers, lever- en nierslopende fructose-siroop, aanjagers van
kanker etc etc. De industrie maakt ons ziek, niet de verzadigde vetten, niet eieren, niet
de produkten die eeuwen lang zijn gegeten. Als we niet begrijpen dat toxines het echte
probleem zijn dan zullen kanker, astma, allergieën en vele andere ziekten alleen maar
verder toenemen. Blijf niet slapen, ga kritische informatie lezen. Je dokter, reguliere
dietiste, je specialist zal je dit niet vertellen. Alles hangt van belangen aan elkaar.
Laat je niet domhouden door de mainstream media die systematisch kritische informatie over
voeding, cosmetica, kankerbehandelingen, genetische manipulatie (Monsanto) van zaden,
chemicaliën, de pil, plastic, griepvaccins, en stralingsrisico's door mammografie blijven
doodzwijgen. Ga online en ga op onderzoek uit.
Wordt wakker ! Kies bewust, dus niet voor
industrievriendelijk logo's.....
Ron
Veroorzaakt verzadigd vet
veroudering en een slecht geheugen
Wat de onderzoeken werkelijk uitwijzen.
Door Chris Masterjohn.
Volgens Dr. Oz is het zo dat “alle
verzadigde vetten het verouderingsproces versnellen. Dit wordt veroorzaakt omdat dit vet
een potentieel schadelijke familie van genen in het werk zet, die door onze
doktors RAS genoemd worden. Deze vertellen het lichaam om ontstekingen veroorzakende
proteïnes af te geven die hartziekte veroorzaken, beroerte, rimpels, impotentie en
ontregelingen in het immuunsysteem.”
Er zijn een aantal onderzoeken die terug
gaan tot de 1990er jaren, die aantonen dat het vet in de voeding mutaties in de RAS-genen
kan aanmoedigen, en die zoals blijkt zich kunnen activeren naar hun
cancerogene vorm, alhoewel het in deze studies eerder om visolie en maïsolie gaat, dan om
verzadigd vet. Maïsolie verhoogt afhankelijk van de dosis de activiteit van de RAS-genen
en het optreden van
borstkanker bij muizen die genetisch veranderd werden om de cancerogene vorm van een
speciaal RAS-gen uitdrukken te kunnen.
Een gevalscontrolestudie die gepubliceerd
werd in het jaar 2000, stelde vast dat mensen die meer mono-onverzadigd vet aten, veel
waarschijnlijker gemuteerde RAS-genen hadden. Overeenkomstig verband werd opgemerkt voor
verzadigd vet en koolhydraten, maar dat was statistisch niet van betekenis. De meest
recente studie over dit onderwerp volgde 7 jaar lang meer dan 120.000 mensen, en stelde
vast dat de inname van verzadigd en mono onverzadigd vet aan het begin van de studie geen
verband had met darmkankerrisico aan het eind van de studie. Alhoewel hadden diegenen met
een hogere inname van linolzuur, een hogere risico op kanker als de RAS-genen hun enigste
risicofactor was. Deze studies impliceerden eerder de meervoudig onverzadigde vetten, dan
de verzadigde vetten.
Met betrekking tot claims dat verzadigd vet
het geheugen benadeelt, zijn er drie studies die claimen dat ze aantonen dat een
“verzadigd vet voedingswijze” het nivo van de hersenen-afgeleide-neurotropische
factor (BDNF) laat verminderen. Deze studies gebruikten laag vethoudende gecontroleerde
diëten die het grootste deel van de calorieën als in de vorm van zetmeel gebruikten, en
vergeleken die met hoog vethoudende hoog suikerhoudende diëten, waar de meeste calorieën
afkomstig waren van varkensvet en sucrose. Varkensvet bevat circa 10 % van zijn vet als
meervoudige onverzadigde vetzuren die de oxidatieve stress bevorderen, en de rest als een
balans van verzadigde en mono onverzadigde vetzuren. Sucrose zelf draagt bij tot
oxidatieve stress. De meest recente studie wijst uit dat een varkensvet-sucrose dieet, het
BDNF-nivo’s vermindert, stelden vast dat toegevoegde vitamine E deze nivo’s kon
normaliseren (3), en zo suggereerden dat de voedingswijze die vermindert door de
oxidatieve stress te bevorderen, en dat is eerder het meervoudige verzadigde vet en de
sucrose in deze diëten, dan het verzadigde vet dat voor dit probleem verantwoordelijk
wordt gemaakt.
Een recente studie wees in dat geval uit
dat verzadigd vet en cholesterol de hersenstructuur belemmerde en het geheugen bij
volwassene ratten. Het behandelende dieet lag niet alleen hoog in verzadigd
vet en cholesterol maar was compleet verstoken aan essentiële vetzuren (EFA) die
noodzakelijk zijn voor de hersenfunctie. De meeste calorieën voor alle ratten kwamen van
caseïne, sucrose en maïszetmeel.
De helft van de ratten kreeg 12 % sojaolie, en de andere helft kreeg gehydrogeneerde
kokosolie en 2 % cholesterol. Het is reeds bekend uit 1960 dat gezuiverd cholesterol bij
de helft van deze hoeveelheid
de inzet van essentiële vetzuren-deficiëntie versnelt en de resulterende dermatitis en
testiculaire degeneratie zal verergeren, zelfs ondanks dat deze zelfde hoeveelheid
cholesterol niet de hoeveelheid van
essentiële vetzuren verhoogt die noodzakelijk zijn om de dermatitis te genezen, en de
testiculaire ontwikkeling eigenlijk verbetert als essentiële vetzuren aanwezig zijn. De
resultaten van deze studie kwamen hoogstwaarschijnlijk eerder voort als gevolg van een
deficiëntie van essentiële vetzuren, dan van verzadigd vet. Ten einde een destructief
effect van het verzadigde vet op zichzelf aan te tonen, moesten de
onderzoekers aan de minimum EFA-vereisten in beide diëten hebben voorzien.
Rob Hundscheidt
Ken uw vetten - in het land van Oz
- de aanval op kokosolie
Door Mary g. Enig, PhD.
Nederlandse vertaling Rob Hundscheidt
Omdat gezondheidszoekers altijd meer boter,
rundvet en andere dierlijke vetten en kokosolie consumeren, kunnen ze verwachten dat er in
de media en wetenschappelijke berichten aanvallen op de traditionele vetten komen, waarvan
beide behoorlijk gefinancierd worden door de plantaardige olie- en fastfood-industrie. .
De recentste aanval komt van Dr. Memed Oz,
en zijn co-auteur Dr. Mike Roizen in een artikel met vernietigende kritiek, met de
titel:”Don’t monkey with coconutoil”, dat half november jl wijd en zijd in
de kranten werd gepubliceerd. Dr. Oz is een Amerikaanse cardiothoratische chirurg en
geprofileerde auteur van populaire boeken over gezondheid en voedingswijze. Hij werd
beroemd door zijn vaker verschijnen in de Ofra Winfrey Show en zou een dagelijkse talkshow
gaan opzetten die “Dr. Oz in de Herfst van 2009” genoemd wordt. Terwijl zijn
zienswijze werd beschreven als “alternatief” of “holistisch”, plaatst
zijn recent artikel over kokosolie hem vierkant in het kamp van de dieet dictocraten.
Zijn co-auteur Roizen blijkt er een
carrière van gemaakt te hebben om verzadigde vetten te bekritiseren en aan te vallen. In
een onlangs afgenomen interview geeft hij bijvoorbeeld de schuld aan voedselsoorten die
vol met verzadigd vet zitten, zoals croutons voor alles vanaf diklijvigheid tot
veroudering. Het enigste probleem daarbij is dat commerciële croutons gemaakt worden uit
plantaardige vetarme oliën, vol met transvetten, en dus geen verzadigd vet. Terwijl de
geschriften van Roizen en Oz de transvetten maar terloops nevenbij noemen, zijn hun
aanvallen gefixeerd op de onschuldige bijstaander, het verzadigde vet.
HET DEMONISEREN VAN VERZADIGD VET
“Kokosolie” zegt Dr. Oz, “is
beladen met bloedvatenverstoppend verzadigd vet en zit overvol met
calorieën………….maar toch wordt het veel gezegd dat het een natuurlijk
wonderbaarlijk voedsel is dat ongewenst gewicht kan laten wegsmelten, onze bloeddruk kan
verlagen, het immuunsysteem kan verhogen, hartziekte kan bestrijden en kanker afweren,
zonder de bloedvaten verstoppende effecten van andere hoog-verzadigd in vet-voedselsoorten
zoals rundvlees, room en kaas…….”
WAPF-keden weten echter dat verzadigd vet
geen bloedvaten verstopt, egaal of het de soorten met lange of met korte ketens in
kokosolie zijn, of de langere ketting vetzuren in rundvlees, room en kaas. Op deze
pagina’s hebben we voorzien aan velerlei referenties om deze stelling te
ondersteunen. Een interessante daar van is van het International Atherosclerosis Project
uit 1968 waarbij 22.000 lijken in 14 landen werden opengemaakt en onderzocht op plaque in
de aders en bloedvaten. Onderzoekers vonden zowel even veel atheroma’s (afzettingen
in de aders en bloedvaten) in alle delen van de wereld bij volkeren die erg veel dierlijke
producten aten die rijk aan verzadigd vet waren, als ook bij diegenen die overwegend
vegetarisch waren .
De gezondheidsvoordelen van kokosolie zijn
stevig gefundeerd in de wetenschap, verzadigd vet verhoogt in het algemeen het
immuunsysteem en vooral kokosolie verhoogt de lichaamstemperatuur en wordt bij voorkeur
door het lichaam eerder voor energie gebruikt dan om op te slaan als vet. Echter heb ik
zelf de claim over gezondheidsvoordelen voor de bloeddruk nog nooit gemaakt, en zover ik
weet zijn er geen studies bij mensen gedaan die het effect van kokosolie op bloeddruk
hebben onderzocht.
De Goede Vetten en Oliën – De
Franse Paradox
De meeste mensen zullen je vandaag nog
steeds vertellen dat verzadigde vetten slecht voor je zijn – ze zorgen voor
gewichtstoename en zijn slecht voor je hart, zeggen ze.
Vanaf 1920 is commerciële plantaardige
olie geïntroduceerd in ons dieet. Vanaf 1920 is het aantal gevallen van overgewicht en
welvaartsziektes toegenomen. Westerse diëten bevatten 50 à 85 gram meervoudig
onverzadigde vetzuren per dag. En dat terwijl we aan een halve tot drie gram per dag
genoeg hebben.
Is dit toeval?
Tussen 1950 en 1970 ging men in de BAD
SCIENCE geloven dat verzadigd vet en cholesterol in voedsel hart- en vaatziektes
veroorzaken. Vanaf 1970 is het percentage van mensen met overgewicht, obesitas, diabetes,
kanker, hart- en vaatziektes en andere welvaartsziektes geëxplodeerd .
Who wordt wakker
WHO: ‘Niet minder vet, maar gezonder
vet’
Mensen die gezond willen leven, hebben de
neiging om al het vet uit hun voeding te bannen. Maar dat is niet verstandig, meldt de
Werldgezondheidsorganisatie (WHO). Je gaat er niet om dat je minder vet eet, maar vooral
dat je kiest voor gezónder vet.
- Bio roomboter
- Kokosolie
- Koude persing olijfolie
- Noten en zaden
- Wilde vette vis (wilde zalm, makreel, haring, sardientjes, sprot)
- Avocado
- Omega 3 vetzuren uit algen
- Gebroken lijnzaad
Wat te vermijden:
- Margarines (bomvol linolzuur)
- Verhitte zonnebloemolie (chips, kibbeling, veel industrieprodukten) *
- Verhitte sojaolie (oliebollen)
- Kweekzalm
- Geharde vetten (zitten in veel poeders, supermarkt brood en koekjes)
* bij frituren in zonnebloem/soja olie
ontstaat de kankerverwekkende stof HNE, frituur alleen in verzadigd (dus stabiel) vet
zoals kokosolie en Ossewit.
Ron
Vette verwarring over verzadigd vet
en hart- en vaatziekten
Uit een grote meta-analyse is gebleken dat
het eten van verzadigd vet het risico van hart- en vaatziekten niet vergroot. Dit staat
recht tegenover de algemene opvatting, zoals ook al jaren van het Voedingscentrum, dat
minder verzadigd vet de gezondheid van hart en vaten ten goede komt. Wetenschappers
bekeken 21 prospectieve, epidemiologische onderzoeken naar de relatie tussen verzadigd vet
in de voeding en het risico van coronaire hartziekte, een beroerte en hart- en
vaatziekten. Het totaal aantal proefpersonen kwam uit op ruim 345.000. Deze mensen werden
tussen de 5 en 23 jaar lang gevolgd.
Gezonde margarines maken
depressief, olijfolie blij
Depressies zouden minder vaak voorkomen als
we collectief minder dieetmargarines zouden gebruiken, en zouden overstappen op olijfolie.
Dat kun je afleiden uit een epidemiologische studie van Georgia Southern University
waarvoor een kleine vijfduizend mensen tien jaar werden gevolgd. De vetzuren in olijfolie
lijken te beschermen tegen depressie, terwijl de vetzuren in de meeste "gezonde"
margarines de kans op depressie juist verhogen.
Tussen 1950 en 1970 ging men in de BAD
SCIENCE geloven dat verzadigd vet en cholesterol in voedsel hart- en vaatziektes
veroorzaken. Vanaf 1970 is het percentage van mensen met overgewicht, obesitas, diabetes,
kanker, hart- en vaatziektes en andere welvaartsziektes geëxplodeerd
Forward Motion hosted by Karen
Allyn: Nutrition
Host Karen Allyn interviews Mary Enig,
Ph.D., nutritional biochemist and author of "Eat Fat, Lose Fat".
Boter leidt tot lager bloedvet dan
olijfolie
Hoge niveaus van bloedvetten (lipiden, een
van de soorten lipiden is cholesterol) verhogen normaliter de cholesterolwaarden in het
bloed die op hun beurt het risico doen toenemen van aderverkalking (Arteriosclerose) en
hartaanvallen. Een nieuwe studie van de Lund Universiteit in Zweden toont aan dat boter
leidt tot een aanzienlijk mindere stijging van het bloedvet na een maaltijd in
vergelijking tot olijfolie en een nieuw type bakolie (canola oil) en lijnzaadolie
(flaxseed oil). Het verschil was vooral waar te nemen bij mannen, bij vrouwen was het
marginaler. De belangrijkste verklaring voor deze relatief verminderde toename van
bloedvet niveaus door boter, is dat ongeveer 20% van het vet bestaat uit korte - en
middellange vetzuren. Deze worden direct omgezet in energie en daardoor tasten ze het
bloedvet niveau nauwelijks aan. De gezondheidszorg gebruikt deze vetzuren bij patiënten
die moeite hebben met voedselopname - in andere woorden, het zijn goede vetzuren.
"Een verdergaande verklaring, waarover
gespeculeerd wordt, is dat ingewandscellen botervet liever willen opslaan dan de lange
keten vetzuren van plantaardige oliën. Echter, boter leidt tot een kleine verhoging van
vrije vetzuren in het bloed, wat een last is voor het lichaam," verklaart Julia
Svensson, een doctoraal student in Biotechnologie en Voeding aan de Lund Universiteit.
Het grote verschil bij mannen komt door
onder andere de hormonen, de omvang van de vetopslag en het fundamentele verschil in de
stofwisseling tussen mannen en vrouwen, dat vroeger bekend was. Deze situatie bemoeilijkt
het testen bij vrouwen omdat ze elke keer getest moeten worden tijdens dezelfde
menstruatiecyclus om betrouwbare resultaten te verkrijgen.
"De resultaten voorzien in een meer
genuanceerd beeld van meerdere dieetvetten. Olijfolie is diepgaand onderzocht en de
voordelen zijn vaak verheerlijkt. Het feit dat boter de bloedcholesterol op de lange
termijn doet toenemen is bekend, terwijl de korte termijn effecten niet goed zijn
onderzocht. Olijfolie is goed, zeker te weten, maar onze bevindingen tonen aan dat
verschillende voedselvetten verschillende voordelen hebben," benadrukt Julia
Svensson.
"Uiteindelijk hebben alle vetten een
hoge energie waarde en als je niet gebruikt wat je tot je hebt genomen dan neemt je
lichaamsgewicht toe, evenals de toenemende kans op het ontstaan van ziektes op de lange
termijn," herinnert ze ons.
De test voor dit onderzoek werd uitgevoerd
op 19 vrouwen en 28 mannen. Elk individu at drie testmaaltijden welke ofwel lijnzaad,
bakolie, boter of olijfolie bevatte. De dag voor de test moesten ze vasten vanaf zeven uur
's avonds. De volgende morgen werd op hun nuchtere maag, hun bloedsuiker geprikt om hun
gezondheidstoestand te meten en de bloedvet waarden. De testmaaltijd bestond uit het
testvet vermengd met hete tarwepap (havermoutsepap), 1.5-% melk, zwarte bessen jam, en een
sneetje brood met ham. De maaltijd bevatte 35 g testvet en ongeveer 810 Kcal.
Bloedonderzoek werd uitgevoerd na 1, 3, 5, en 7 uur na de maaltijd en alle bloedvetten
werden geanalyseerd. De deelnemers vasten gedurende de rest van de dag.
Julia Svensson is met ouderschapsverlof tot
April 2010. Als ze terugkeert sluit ze primair de studie af welke onderzoekt hoe vrouwen
reageren op verschillende vetten.
Zij en haar collega's zullen ook gaan
onderzoeken of vetten bijdragen aan verschillende hoedanigheden van een gevoel van
verzadigdheid. Verder gaan ze de parameters evalueren zoals de hormoon spiegel,
oefeningen, tailleomvang en hoe een dagelijks dieet op een andere manier invloed heeft op
de opname van het lichaam van vet na een maaltijd. Voor meer informatie, kunt u
contact opnemen met Julia Svensson, doctoraalstudente in Biotechnologie aan de Lund
Universiteit, Technische Faculteit (LTH), Julia.Svensson@biotek.lu.se, Mobiele telefoon:
+46 (0)709 544647 of +46 (0)709 544647. Julia Svensson is met ouderschapsverlof maar leest
en reageert zover mogelijk op e-mail en telefoon.
Supervisors:
Patrick Adlercreutz, Division of Biotechnology (Afdeling Biotechnologie), LTH,
Patrick.Adlercreutz@biotek.lu.se en Lena Ohlsson, Gastroenterology (maagdarmstelsel) en
het Nutrition Laboratory (voedingsmiddelen onderzoek) van de Lund Universiteit,
Lena.Ohlsson@med.lu.se, phone:+46 (0)46-222 0706,+46 (0)46-222 0706.
Onderzoek kan geen verband vinden
tussen verzadigde vetten
en hartaandoeningen
Verzadigde vetten in vlees en zuivel hebben
een slechte reputatie, maar een nieuwe meta-analyse van gepubliceerde onderzoeken vindt
geen duidelijk verband tussen de inname van verzadigde vetten en het risico van het
krijgen van hartaandoeningen.
(Bigfood) Wagenings Commentaar:
Verzadigd vet toch slecht ??
In The American Journal of Clinical
Nutrition stellen onderzoekers dat er geen bewijs is dat verzadigde vetten een
risicofactor zijn bij hart- en vaatzoekten.
Niet verrassend daar Wageningen nauwe
banden heeft met de voedingsindustrie die zo gek is op goedkope onverzadigbare vetten
zoals sojaolie en zonnebloemolie. Laat nu juist deze vetten een belangrijke oorzaak zijn
van kanker en welvaartziekten. Maar ook niets nieuws, de industrie maakt ons al ziek sinds
de jaren vijftig toen de experts ons wijs maakten dat roomboter ongezond was en we
margarine bomvol geharde vetten (transvetzuren) moesten gaan eten. Heel wat mensen zijn
gestorven door de "gezonde vetten" die ons werden "aangesmeerd" door
experts met nauwe banden met de industrie die gewoon weer goedkope oplossingen wilde ten
kosten van onze gezondheid.
Kies gewoon voor vetten in de natuurlijke
vorm, dus ook verzadigde vetten in kokosvet, palmvet, roomboter, noten etc etc. De natuur
maakt ons niet ziek, daar hebben we de industrie toch voor. We zijn verworden tot lemmings
die onze gezondheid hebben ingeruild voor goedkope geraffineerde rommel met een mooie
verpakking. Kijk wat de mensen aten voor 1920 en ga terug naar een natuurlijke oorsprong.
Bespaar niet op voeding, uiteindelijk krijg je een hogere rekening.
Vóór 1920 was hartziekte in Amerika
zeldzaam; zelfs zo zeldzaam dat toen een jonge
internist genaamd Paul Dudley White de Duitse elektrocardiograaf aan zijn collega’s
van
de Harvard Universiteit voorstelde, ze hem adviseerden zich op een andere medische
richting te concentreren die meer geld opleverde. De nieuwe machine toonde de
aanwezigheid van arteriële blokkades aan, en liet zo een vroegere diagnose van hartziekte
toe. Maar in die dagen waren opgeklonterde aders een medische zeldzaamheid, en White moest
de patiënten die van zijn nieuwe technologie konden profiteren echt zoeken.
Gedurende de volgende 40 jaar steeg het
aantal hartziektes echter dramatisch, zelfs zo
veel dat het in de midden 1950er jaren in Amerika de overlijdensoorzaak nummer 1 was.
Tegenwoordig veroorzaakt hartziekte in de VS minstens 40 procent van alle
overlijdensgevallen. Zoals ons wordt verteld, wordt hartziekte veroorzaakt door de
consumptie van verzadigde vetten, en zo zou men eigenlijk een overeenkomstige lijn
moeten kunnen zien met een gelijk opgaande stijging van het dierlijke vet in het
Amerikaanse dieet. Het tegenovergestelde is echter waar. Gedurende de 60-jarige periode
van 1920 tot 1970 daalde het percentage van het dierlijke vet in het Amerikaanse dieet van
83 naar 62 procent, en de boterconsumptie daalde van ongeveer 18 pond per persoon per jaar
naar 4. Gedurende de laatste 80 jaar, steeg het cholesterol in de voeding met maar 1
procent. Gedurende dezelfde periode steeg het percentage plantaardige olie in de vorm van
margarine en geraffineerde olie met ongeveer 400 procent terwijl de consumptie van suiker
en verwerkt voedsel steeg met ongeveer 60 procent (2).
• Vaak wordt het Framingham Hart Onderzoek aangehaald als bewijs voor de
lipidehypothese. Dit onderzoek begon in 1948 en betrof 6.000 mensen uit Framingham. Twee
groepen mensen werden vergeleken met 5-jarige intervallen – personen die maar weinig
cholesterol en verzadigd vet consumeerden, met personen die grote hoeveelheden daarvan
consumeerden. Na 40 jaar, moest de directeur van dit onderzoek erkennen: ”In
Framingham is het zo, dat hoe meer verzadigd vet dat men hier eet en hoe meer
cholesterol en hoe meer calorieën dat men eet, dat hoe lager het cholesterol in het bloed
is….. wij bevonden dat die mensen die het meeste cholesterol aten, het meeste
verzadigde vet en het meeste calorieën, dat die het minste lichaamsgewicht hadden en het
meest lichamelijk actief waren.“Dit onderzoek liet inderdaad zien dat diegenen die
meer lichaamsgewicht hadden en abnormaal hoge cholesterolwaardes in het bloed hadden iets
meer risico voor een toekomstige hartziekte hadden, maar dat gewichtstoename en
cholesterolwaardes een tegenovergestelde wederzijdse betrekking hadden met de inname van
vet en cholesterol in de voedingswijze” (4).
• In een meerjarig Brits onderzoek onder duizenden mensen, werd de helft er van
gevraagd het verzadigde vet en de cholesterol in de voeding te verminderen, met roken te
stoppen en de consumptie van onverzadigde olie zoals margarine en plantaardige olie te
verhogen.Na een jaar hadden diegenen op het “goede” dieet waren 100 procent meer
overlijdensgevallen dan diegenen op het “slechte” dieet, ten spijte van het feit
dat
diegenen op het “slechte” dieet verder rookten! Maar bij het beschrijven van het
onderzoek, negeerde de auteur deze resultaten ten gunste van een correcte conclusie van de
overheid: ”De implicatie voor de gedragslijn voor publieke gezondheid in de UK is dat
een preventief programma zoals wij het evalueerden in dit onderzoek waarschijnlijk
effectief is….
• De Multiple Risico Factor
Intervention Trial, (MRFIT) die door het Nationale Hart, Long
en Bloed Instituut werd gesponsord, vergeleek het aantal overlijdensgevallen en
eetgewoontes van meer dan 12.000 mensen. Diegenen met “goede” eetgewoontes
(verminderd verzadigd vet, verminderd cholesterol en verminderd roken) hadden een
kleine vermindering in het totaal aan hartziektes, maar hun algeheel aantal
overlijdensgevallen aan alle oorzaken lag hoger. Overeenkomstige resultaten hebben
andere onderzoeken opgeleverd. De enkele onderzoeken die een wederzijdse betrekking
aangaven tussen vetreductie en een afname van coronaire hartziektes, documenteerden
ook een concurerende toename in het overlijden aan kanker, hersenbloedingen, zelfmoord en
gewelddadig overlijden. (6).
• Het onderzoek “The Lipid Clinics Coronairy Primairy Prevention Trial”
(LRC-CPPT),
dat 150 miljoen dollar kostte, is het onderzoek dat door de experten het meest aangehaald
wordt om weinig vet bevattende diëten te rechtvaardigen. In feite werden het cholesterol
in de voeding en het verzadigd vet in dit onderzoek niet getest omdat alle personen een
weinig-cholesterolhoudend, weinig- verzadigd vet bevattende dieet werd verstrekt. In
plaats daarvan testte het onderzoek de effecten van een cholesterolverlagend medicijn. Hun
statistische analyse van de resultaten impliceerde een vermindering van 24 procent in het
aantal coronaire hartziektes in de groep die het medicijn nam, in vergelijking met de
placebogroep; het was echter zo dat het aantal overlijdensgevallen aan niet-hartziektes
zich vermeerderde – overlijdensgevallen aan kanker, beroerte, geweld en zelfmoord
(7). Zelfs de conclusie dat het verlagen van cholesterol hartziekte zou verminderen is
verdacht. Onafhankelijke onderzoekers die de resultaten van dit onderzoek in kaart hebben
gezet bevonden geen beduidende statistieke verschillen in het aantal overlijdensgevallen
aan coronaire hartziekte tussen deze twee groepen (8). Het was echter zo dat zowel de
populaire pers en de medische journaals het LRC-CPPT-onderzoek rondbazuinden als zijnde
het lang gezochte bewijs er voor dat de dierlijke vetten de oorzaak van hartziekte zijn,
Amerika’s killer nummer 1.
• Terwijl het wel waar is dat onderzoekers hartziekte hebben uitgelost bij sommige
dieren
door hun extreem hoge dosissen geoxideerde of ranzige cholesterol te geven –
hoeveelheden die tien maal hoger lagen dan in het normale gangbare menselijke dieet –
spreken verschillende bevolkingsonderzoeken de relatie tussen cholesterol- en hartziekte
tegen. Een onderzoek onder 1700 patiënten met verhardingen in de bloedvaten dat geleid
werd door de beroemde hartchirurg Michael DeBakey, stelde geen verband vast tussen de
cholesterolwaardes in het bloed en het optreden van arteriosclerose (9). Een onderzoek bij
volwassenen in Zuid-Carolina bevond geen verbinding van bloedcholesterolwaardes door
“slechte” gewoontes in de voedingswijze zoals het gebruik van rood vlees,
dierlijke vetten, gebakken voedsel, boter, eieren, volwaardige verse volle melk, spek,
worst en kaas. (10). Een onderzoek door het Medisch Research Council wees uit dat mensen
die boter aten maar half zo veel hartziekte ontwikkelden dan diegenen die margarine
gebruikten (11).
• Moedermelk voorziet in een hoger aandeel aan cholesterol dan enigerlei ander
voedsel.
Het bevat ook meer dan 50% van zijn calorieën als vet, het meeste daarvan als verzadigd
vet. Zowel cholesterol als het verzadig vet zijn essentieel voor de groei van baby’s
en
kinderen, vooral ook voor de ontwikkeling van de hersenen (12). Toch beveelt de
Amerikaanse Hart Associatie een laag-cholesterolhoudend, weinig-vet-bevattende
voedingswijze voor kinderen aan! De meeste commerciële babyvoeding ligt laag in
verzadigd vet en baby-voeding op soyabasis is volledig verstoken van cholesterol. Een
recente onderzoek bracht ontwikkelingsstoornissen bij kinderen in verband met
laagvethoudende
voedingswijzes (13).
The Diet Solution Program was created by
Isabel De Los Rios, CSCS, a world renowned holistic nutritionist and exercise specialist
with 10 years of experience helping clients reach their ideal weight and tackle conditions
such as diabetes, heart disease, and high cholesterol.
Grapje zeker ? Boter verbod - of
boter op het hoofd ?
Zal het niet komen omdat men in Engeland
extreem weinig groenten, fruit etc eet en vrijwel alles frituurt? Waarschijnlijk in
zonnebloemolie. Dan moeten ze de boter in Frankrijk ook maar verbieden, zullen ze leuk
vinden daar!
En laat nu juist die fijne margarine zoveel
linolzuur bevatten. Het vetzuur dat juist ontstekingen in de bloedvaten aanjaagt. En laat
nu juist die fabrikanten van die "gezonde margarines" ons decennia hebben
volgepompt met die echte gevaarlijke vetten, de transvetten. De grootste ziekmaker is nog
altijd de industrie, goed voor een dagelijkse cocktail van toxines in onze lucht, water,
voeding, cosmetica, woningrinrichting, medicijnen etc etc. Laat die ziekenhuis
specialisten daar maar eens naar kijken. Gezondheidszorg die preventief werkt heeft de
toekomst, niet symtoombestrijding en adviezen die worden gevoedt door de
voedingsindustrie.
Ron
7 reasons to eat more saturated fat
Saturated fat plays a key role in
cardiovascular health. The addition of saturated fat to the diet reduces the levels of a
substance called lipoprotein (a) that correlates strongly with risk for heart disease.
Research has shown that when women diet, those eating the greatest percentage of the total
fat in their diets as saturated fat, lose the most weight.
Verzadigde vetten hebben een slechte
reputatie maar wetenschappers van de Johns Hopkins universiteit hebben ontdekt dat dit
plakkerig vet dat van nature in hoge niveau's voorkomt in de hersenen ons helpt bij het
herinneren van oma's recepten maar ook hoe ze dit tientallen jaren geleden klaar maakte.
Het Hopkins team, onthullen hoe palmitaat bepaalde herseneiwitten (NMDA receptors)
activeert die nodig zijn voor lange termijn geheugen en het leren van zaken. Het vetzuur
stuurt de receptoren naar bepaalde lokaties in het buitenste membraam van de hersencellen.
Is a low fat diet really good for weight
loss and cholesterol levels? A new two year study found that a low carb diet and the
Mediterranean diet were more effective for weight loss and cholesterol than a low fat
diet.
The Importance of Saturated Fats for
Biological Functions. The scientific evidence, honestly evaluated, does not support the
assertion that "artery-clogging" saturated fats cause heart disease. Actually,
evaluation of the fat in artery clogs reveals that only about 26% is saturated. The rest
is unsaturated, of which more than half is polyunsaturated. Saturated 18-carbon stearic
acid and 16-carbon palmitic acid are the preferred foods for the heart, which is why the
fat around the heart muscle is highly saturated. The heart draws on this reserve of fat in
times of stress. The Eskimos had no carbohydrates and no fiber in their diets but suffered
no detectable health effects. In fact, their health was excellent with absolutely no
dental caries, no heart disease, no cancer and excellent bone health. Price traveled
the world over in order to study isolated human groups, including sequestered villages in
Switzerland, Gaelic communities in the Outer Hebrides, Eskimos and Indians of North
America, Melanesian and Polynesian South Sea Islanders, African tribes, Australian
Aborigines, New Zealand Maori and the Indians of South America. Wherever he went, Dr.
Price found that beautiful straight teeth, freedom from decay, stalwart bodies, resistance
to disease and fine characters were typical of primitives on their traditional diets, rich
in essential food factors. And every group had a high intake of fat soluble vitamins.
Mothers with a vegetarian diet in the first half of pregnancy had a 4.99 times greater
risk of having a boy with hypospadias compared with mothers who included meat in their
diets, the researchers report. In addition, mothers who took iron supplements had double
the normal risk of having a boy with hypospadias, and influenza during the first 3 months
of pregnancy increased the risk of by just over three times. BJU International January
2000;85:107-113 Does a vegetarian diet contributed to cancer? Certainly the evidence
points to it.
Truth About Vegetable Oil
Watch this video before buying bottle of
salad oil.If this oxidized oil is identical to the substance found inside the body of your
love one died of cancer, stroke or heart attack, then you have the case of suing. This is
the only way we can stop the production of bad oil.
Truth about Fat, Trans Fat,
Saturated Fat & Nutrition
Which fats are good and which are bad fats
to eat in your food.
Healthy Fat Loss Meals: Grass Fed
Burgers
Want healthy grass fed beef burgers that
are fast and easy to make? Grass fed beef is a superfood that burns fat, enhances your
health and reduces your risk of disease, unlike corn fed/commercially produced beef. Do
you believe that saturated fat and cholesterol are bad for you? One of the biggest
nutrition scams that's making everyone sick, fat, depressed and diseased is the false
teaching that saturated fat and cholesterol are bad for you and cause heart disease.
There is a HUGE difference between factory
farmed beef and grass fed beef. Discovering this underground nutrition secret can be the
difference between a healthy vibrant life and poor health, weight gain and disease.
