TV - Keuringsdienst van Waarde
Boter. Roomboter noemen we échte boter. Maar er is ook grasboter, winterboter en
zomerboter. Het ene pakje is weer duurder dan het andere. Wat is nu het verschil tussen al
pakjes? Roomboter is toch roomboter? En daar wordt niet mee gerommeld, zegt de expert
tegen de verslaggever. De Keuringsdienst zoekt het uit. Wie heeft er nu boter op zijn
hoofd?
Link
Bacon of Bagels? Meer vet tijdens
het ontbijt is mogelijk gezonder
dan u denkt
Universiteit van Alabama in Birmingham
Het eeuwenoude motto "Ontbijt als een
koning, lunch als een prins en dineer als een armlastige" is mogelijk het beste
advies dat het Metabool syndroom (insulineresistentie syndroom, stofwisselingsprobleem)
kan voorkomen, volgens de resultaten van een studie van de universiteit van Alabama te
Birmingham (UAB).
Het metabool syndroom wordt gekenmerkt door
vetzucht op de buik, hoge concentratie triglyceriden (veel vetopslag in het bloed, vorm
van cholesterol) , insuline resistentie en andere risicofactoren voor hart- en
vaatziekten.
De studie, die op 30 maart online is
gepubliceerd in de International Journal van Obesitas, onderzocht de invloed van het soort
levensmiddelen en het tijdstip van voeding voor de kenmerkende ontwikkeling van het
metabool syndroom bij muizen. Het UAB-onderzoek toonde aan dat muizen die na het ontwaken
een maaltijd kregen met veel vet, een normaal metabool profiel hadden. Dit in
tegenstelling tot muizen die een meer koolhydraatrijk dieet aten en een vetrijk dieet aan
het eind van de dag aten. Zij vertoonden een toename in gewicht, vetzucht, glucose
intolerantie en andere kenmerken van het metabool syndroom.
" Vele studies hebben gekeken naar
soort en hoeveelheid van de voedselinname, maar niemand heeft zich de vraag gesteld wat de
consequentie van de timing en het tijdstip van eten heeft op het lichaamsgewicht, zelfs
niet op basis van de kennis van het feit dat veranderingen in het slaapritme en bioritme
het lichaamsgewicht beïnvloeden" zegt de hoofdauteur van deze studie Molly Bray,
Ph.D., professor van epidemiologie aan de UAB-school van volks gezondheid.
Bray zegt dat het onderzoeksteam de
bevinding heeft gedaan dat een vetinname nà het ontwaken, het vet metabolisme efficiënt
inschakelt alsmede het vermogen van het dier om te reageren op de verschillende soorten
voedsel later op de dag. Wanneer de dieren 's ochtends koolhydraatrijk eten krijgen dan
wordt de koolhydraat stofwisseling ingeschakeld en leek ingeschakeld te blijven, zelfs
nadat het dier ander voedsel at later op de dag.
"De eerste maaltijd die je eet lijkt
het programma voor metabolisme voor de rest van de dag aan te sturen," zegt de senior
auteur van deze studie Martin Young, Ph.D., assistent professor in de geneeskunde aan de
UAB divisie voor hart- en vaatziekten. "Deze studie veronderstelt dat het eten van
een kool hydraatrijk ontbijt het gebruik van koolhydraten gedurende de rest van de dag
stimuleert, terwijl bij een vetrijk ontbijt het metabool systeem flexibel reageert en
afwisselend gebruik maakt van hetzij koolhydraten of vet voor jouw energiegebruik."
Bray en Young zeggen dat de gevolgen van
dit onderzoek belangrijk zijn voor aanbevelingen voor ons dieet. De mens eet zelden een
eenzelfde dieet gedurende de dag en we hebben de mogelijkheid nodig om te kunnen reageren
op veranderingen in de kwaliteit van de voeding. Een aanpassing van de dieetsamenstelling
voor een bepaalde maaltijd is belangrijk voor de energie balans, en deze onderzoekers
zeggen verder dat hun bevindingen suggereren dat hun aanbevelingen voor gewichtsafname
en/of -balans niet alleen de tijd van een dieet moet inhouden maar ook de kwaliteit en de
kwantiteit van de voedselinname.
"De mens eet een gevarieerd dieet en
onze studie, die wij vier keer op dieren hebben herhaald, schijnt te laten zien dat als je
werkelijk efficiënt wilt reageren op een gevarieerd voedselaanbod gedurende de dag, dat
een maaltijd met een hogere vet inhoud in de ochtend daartoe een goede bijdrage is"
aldus Bray. "Een ander belangrijk onderdeel van ons onderzoek is dat aan het eind van
de dag, de muizen een maaltijd aten met weinig calorieën en we veronderstellen dat de
combinatie de sleutel is tot de gezondheidsvoordelen die wij hebben waargenomen".
Bray en Young zeiden dat verder onderzoek
nodig is om gelijksoortige onderzoeken te doen met verschillende soorten dieetvetten en
koolhydraten, en dat dit moet worden getest op mensen om te zien of de bevindingen voor
knaagdieren en mensen gelijk zijn. "Wij werken ook aan een studie om te bepalen of
deze voedingsregimes het functioneren van het hart nadelig beïnvloeden," aldus
Young.
Informatie over de UAB school voor
volksgezondheid.
De UAB school voor volksgezondheid is een gemeenschap van geleerden en deskundigen die
werken en onderricht geven in uiteenlopende deelgebieden van de volksgezondheid, met tot
doel het doen van onderzoek en het uitoefenen van de best mogelijke praktijkvoering in het
belang van de gezondheidzorg in de Verenigde Staten en zijn bevolking. De school biedt
meer dan 20 studiekeuzes en beheert tientallen onderzoekscentra en behandelcentra voor de
gemeenschap.
Informatie over de UAB divisie voor hart-
en vaatziekten
De UAB divisie voor hart- en vaatziekten benadrukt een uistekende zorg voor patiënten,
onderwijs alsmede standaard- en ziekenhuis onderzoek. Ziekenhuis onderzoek wordt
geassocieerd met individuele hartziekenhuis services en omvat een groot aantal
mogelijkheden en interacties met faculteiten met talrijke grote federale en door de
industrie ondersteunde klinische proeven.
Video: www.youtube.com/uabnews
Text: www.uab.edu/news
Tweets: www.twitter.com/uabnews
Vertaald door Pauline Laumans