Gefermenteerd voedsel verhoogt diversiteit microbioom en vermindert ontstekingen
Een dieet dat rijk is aan gefermenteerd voedsel verbetert de diversiteit van darmmicroben en vermindert moleculaire tekenen van ontsteking, aldus onderzoekers van de Stanford School of Medicine. In een klinische studie werden 36 gezonde volwassenen willekeurig toegewezen aan een dieet van 10 weken dat ofwel gefermenteerd ofwel vezelrijk voedsel bevatte. De twee diëten resulteerden in verschillende effecten op het darmmicrobioom en het immuunsysteem. Het eten van voedsel zoals yoghurt, kefir, gefermenteerde kwark, kimchi en andere …