Voeding

Zijn alle vegetarische diëten gezond?

Vegetarisch voedsel is niet even gezond, blijkt uit onderzoek dat vandaag op ESC Congress 2020 is gepresenteerd. “Onze studie benadrukt de variabele voedingskwaliteit van plantaardig voedsel”, zei auteur Dr. Matina Kouvari van de Harokopio Universiteit, Athene, Griekenland. “Deze bevinding was duidelijker bij vrouwen. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat vrouwen de neiging hebben om meer plantaardig voedsel en minder dierlijke producten te eten dan mannen. Maar onze studie suggereert dat dit geen garantie is voor gezondere …

Lees verder

Haver en rogge tegen gewichtstoename en leverontsteking

In een nieuw gepubliceerd experimenteel onderzoek vond men dat vezels van zemelen van haver en rogge de groei van heilzame darmflora ondersteunen, die op haar beurt het cholesterolmetabolisme en de functie van de darmbarrière verbeteren en leverontsteking verminderen. In aanvulling verzwakken diëten verrijkt met deze zemelen de gewichtstoename.  De effecten van haver en rogge waren gedeeltelijk verschillend, maar beide wel gunstig voor de gezondheid. Het onderzoek is uitgevoerd binnen een samenwerking tussen het Instituut voor …

Lees verder

Supermarkten moeten stoppen met de promotie van ongezond eten

Uit de studie blijkt dat alle grote ketens door sterke promotie slechte voedingsgewoonten aanmoedigen. Vooral bij supermarkten in achterstandswijken worden mensen verleid tot het kopen van ongezonde levensmiddelen. Supermarkten kunnen consumenten op verschillende manieren verleiden om bepaalde artikelen te kopen: afprijzen (korting, bonus), meer schapruimte toewijzen, op sleutelposities zetten – zoals bij de kassa’s en aan het einde van het gangpad. Ook kunnen producten hun eigen ‘vitrine’ krijgen en worden aangeprezen met displays. De onderzoekers …

Lees verder

Concentratie in de landbouw heeft alarmerende gevolgen

We kunnen niet zonder veilig voedsel en schoon water. Een recent rapport toont de verontrustende impact in de Verenigde Staten van het steeds groter worden van de veeteelt- en pluimveebedrijven. Terwijl grote vlees- en pluimveeproducenten bezwijken onder de covid19-epidemie, onthult een recent rapport (Factory Farm Nation, 2020, https://tinyurl.com/y9glmhbw) de desastreuse consequenties van de toenemende consolidatie in de industriële landbouw. Vlees en kip ontbreken in de schappen van supermarkten. De vlees- en pluimvee-industrie laten consumenten en …

Lees verder

De strijd tegen vervuiling van voedsel door chemicaliën

Tegen het einde van de industriële revolutie was de Amerikaanse voedselvoorziening besmet met fraude, vervalsingen en legioenen van nieuwe en niet-geteste chemicaliën, die de gezondheid van consumenten gevaarlijk bedreigden. Gebaseerd op het boek van Deborah Blum, vertelt The Poison Squad het verhaal van regeringschemicus Dr. Harvey Wiley die vastbesloten was om deze gevaarlijke stoffen van de eettafels te bannen, en de machtige voedselproducenten en hun bondgenoten op zich nam. Wiley begon aan een reeks gewaagde …

Lees verder