Voeding

Onbewerkt rood vlees en volle granen kunnen wel of niet in een gezond dieet worden opgenomen, volgens een onderzoek dat is uitgevoerd in 80 landen op alle bewoonde continenten en gepubliceerd in European Heart Journal, een tijdschrift van de European Society of Cardiology (ESC).  Diëten met de nadruk op fruit, groenten, zuivel (voornamelijk volvette), noten, peulvruchten en vis werden in alle regio’s van de wereld in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten …

Lees verder

Capparis spinosa, ook bekend als de kappertjesstruik, is een plant die veel wordt gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Het kappertjesfruit en de knoppen worden vaak gebruikt in voedselgerechten, vooral in de mediterrane keuken. Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels, vitaminen en mineralen. Caperfruit is een goede bron van flavonoïde antioxidanten, die gezondheidsvoordelen kunnen hebben, zoals het verminderen van ontstekingen en bescherming tegen chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker. In de …

Lees verder

Kinderen zullen meer groenten en fruit eten als gezinnen meer tijd nemen om te eten. Dit is het resultaat van een nieuwe studie onder leiding van onderzoekers van de Universiteit van Mannheim en het Max Planck Instituut voor Menselijke Ontwikkeling in Berlijn. De hapklare stukjes groenten en fruit zijn makkelijker te eten en dus aantrekkelijker, stelt de onderzoeker. Uit hun experiment blijkt dat kinderen aanzienlijk meer groenten en fruit eten als ze gemiddeld nog maar …

Lees verder

Nieuw onderzoek zal nagaan of gespecialiseerde planten “treinsporen” die moleculen in cellen verplaatsen, kunnen helpen de groeiende bevolking te voeden. Planten zijn de basis van voedselzekerheid en energie over de hele wereld, maar de mensheid staat voor een grote uitdaging als gevolg van klimaatverandering en bevolkingsgroei. Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, moet er tegen 2050 60% meer voedsel worden geproduceerd – in een periode waarin zowel koude als warme temperatuur pieken steeds vaker …

Lees verder

Dit boek bevat tot in detail welke nutriënten in ons voedsel te vinden zijn. Ook kun je terugvinden welke voedingsmiddelen het meeste van een specifiek nutriënt bevat. Uniek is hierbij dat er niet alleen wordt uitgegaan van de standaard 100 gram, maar ook per daadwerkelijk gegeten portie. Dit wordt vervolgens gerelateerd aan het percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, zodat de waarden in perspectief gezet kan worden. Dit boek maakt gebruik van een in huis …

Lees verder

Voor degenen die regelmatig sporten, is het elke dag eten van amandelen misschien wel een ideaal goed voornemen voor het nieuwe jaar. Een gerandomiseerde, gecontroleerde studie in Frontiers in Nutrition toonde aan dat vrouwelijke en mannelijke deelnemers die een maand lang dagelijks 57 g amandelen aten, onmiddellijk na het eten ervan meer van het heilzaam vet 12,13-dihydroxy-9Z-octadeceenzuur (12,13-DiHOME) in hun bloed hadden na een sessie van intensieve oefening dan controle deelnemers. Deze molecule, een zogenaamd …

Lees verder

Om de gezonde keuze makkelijker te maken en omdat de huidige zelfregulering onvoldoende werkt, wil het kabinet kindermarketing voor ongezonde voeding wettelijk beperken. Voor gezond eten en drinken blijft reclame gericht op 18-minners toegestaan. Daarnaast krijgen gemeenten een nieuwe wettelijke bevoegdheid waarmee zij de komst van ongezonde voedselaanbieders op bepaalde plekken kunnen weren, zoals in de omgeving van scholen of in wijken waarin het aanbod van fastfood onevenredig groot is. Om overgewicht tegen te gaan, …

Lees verder