Uit nieuw onderzoek dat de smaakperceptie van minder bewerkte voedingsmiddelen vergeleek met ultra-bewerkte voedingsmiddelen (UPF’s), bleek dat deelnemers UPF’s niet smakelijker vonden. De door de Universiteit van Bristol geleide bevindingen, gepubliceerd in het tijdschrift Appetite [27 november], ondersteunen de theorie dat mensen geprogrammeerd zijn om te leren van voedsel te houden met gelijke hoeveelheden koolhydraten en vet. Koolhydraten (inclusief suikers) en vet leveren de meeste calorieën in de menselijke voeding. De studie, geleid door Bristol’s …
Glutamaat is een neurotransmitter die essentieel is voor onze gezondheid en speelt een cruciale rol bij het activeren van ons zenuwstelsel en onze immuunrespons. Het komt van nature voor in eiwitten en gefermenteerd voedsel. Wanneer voedingsmiddelen echter ultraverwerkt zijn, kunnen ze glutamaat aanmaken in overmatige hoeveelheden, die, wanneer ze overmatig geconsumeerd worden door het standaard Amerikaanse dieet, symptomen kunnen veroorzaken die geassocieerd worden met angst, ADHD en autisme en chronische ontstekingen in ons lichaam kunnen verhogen.
Vandaag op The Dhru Purohit Podcast praat Dhru met Dr. Katherine Reid over glutamaat, het verband met mononatriumglutamaat en de alarmerende hoeveelheid die door bewerkte eiwitten in onze voeding wordt gecreëerd. Dr. Reid deelt de belangrijkste bronnen van glutamaat en haar persoonlijke ervaring en die van haar dochter met een glutamaatarm dieet. Ze bespreekt ook welke groep mensen het meest bezorgd moet zijn over de hoeveelheid glutamaat in hun voeding, waarom sommige mensen gevoeliger zijn voor de schadelijke effecten van overmatig glutamaat en het REID Dieet Protocol.
Dr. Katherine Reid behaalde haar PhD in de biochemie, waarbij ze zich specifiek richtte op eiwitchemie. Ze had een 20-jarige carrière in de biotechnologie, gericht op de ontwikkeling van eiwit farmaceutica en kankerdiagnostiek. Ze veranderde haar focus snel nadat bij haar dochter autisme was vastgesteld en ze ontdekte dat het verminderen van MSG in het dieet veel van de symptomen van haar dochter verminderde.
In Nederland staan brood en andere tarweproducten vaak centraal in de maaltijden en tussendoortjes. Dit maakt ons dieet niet alleen erg eenzijdig, ook is dit gebrek aan variatie niet bevorderlijk voor onze gezondheid. Veel mensen die met brood willen minderen, worstelen met het vinden van praktische alternatieven. Om die reden heeft voedingsdeskundige Juglen Zwaan van aHealthylife.nl zijn ruim 100.000 volgers gevraagd om hun favoriete broodvrije ontbijt- en lunchideeën te delen. Daarop kreeg hij bergen recepten …
Fat, Stressed, and Sick beschrijft het wetenschappelijke bewijs dat glutamaat (ook bekend als MSG) koppelt aan een reeks ontstekingsziekten: zwaarlijvigheid, diabetes, autisme, verslaving, depressie en kanker, om er maar een paar te noemen. Auteur en biochemicus Katherine Reid ontdekte dit toen bij haar jongste dochter de diagnose autisme werd gesteld. Reid legde het verband tussen ziekte, ontstekingen en MSG in de voeding – een verband dat ruimschoots wordt ondersteund door onderzoeken die gedurende tientallen jaren …
Voor bepaalde producten kan de ‘tenminste houdbaar tot’-datum best worden afgeschaft. Dat is de belangrijkste uitkomst van een representatief onderzoek onder 1000 Nederlandse consumenten. * * Onderzoek uitgevoerd in opdracht van online supermarkt voor restproducten Foodello. Rijst, thee en kruiden: geen THT-datum nodig Zoals bekend, stelt een producent de THT-datum altijd vast op een datum ruim vóór het – eventueel – minder worden van de kwaliteit. Ook leert de ervaring dat houdbare producten vaak aanzienlijk …
Neurowetenschappers van Scripps Research hebben hersencircuits geïdentificeerd die ervoor zorgen dat zoogdieren meer willen eten als ze worden blootgesteld aan koude temperaturen. Zoogdieren verbranden automatisch meer energie om de normale lichaamstemperatuur te behouden wanneer ze worden blootgesteld aan kou. Deze door kou geactiveerde toename van het energieverbruik veroorzaakt een toename van de eetlust en voeding, hoewel het specifieke mechanisme dat dit regelt onbekend was. In de nieuwe studie, die op 16 augustus 2023 in Nature …
De Leefbewust Supersmoothie Omdat ik veel vragen krijg over gezonde groene smoothies hierbij een recept voor een supersmoothie die ook zeer snel gemaakt is. De kracht van de smoothie is de natuurlijke mix van mineralen, vitamines, bladgroen dat oa rijk aan magnesium is en goede vetten. De vetten die ik noem worden uitgebreid behandeld in het boek van Brian Peskin. Mijn aanpak is een combinatie van kennis die ik de laatste 18 jaar heb opgedaan. …
