Voeding

Dit boek bevat tot in detail welke nutriënten in ons voedsel te vinden zijn. Ook kun je terugvinden welke voedingsmiddelen het meeste van een specifiek nutriënt bevat. Uniek is hierbij dat er niet alleen wordt uitgegaan van de standaard 100 gram, maar ook per daadwerkelijk gegeten portie. Dit wordt vervolgens gerelateerd aan het percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, zodat de waarden in perspectief gezet kan worden. Dit boek maakt gebruik van een in huis …

Lees verder

Voor degenen die regelmatig sporten, is het elke dag eten van amandelen misschien wel een ideaal goed voornemen voor het nieuwe jaar. Een gerandomiseerde, gecontroleerde studie in Frontiers in Nutrition toonde aan dat vrouwelijke en mannelijke deelnemers die een maand lang dagelijks 57 g amandelen aten, onmiddellijk na het eten ervan meer van het heilzaam vet 12,13-dihydroxy-9Z-octadeceenzuur (12,13-DiHOME) in hun bloed hadden na een sessie van intensieve oefening dan controle deelnemers. Deze molecule, een zogenaamd …

Lees verder

Om de gezonde keuze makkelijker te maken en omdat de huidige zelfregulering onvoldoende werkt, wil het kabinet kindermarketing voor ongezonde voeding wettelijk beperken. Voor gezond eten en drinken blijft reclame gericht op 18-minners toegestaan. Daarnaast krijgen gemeenten een nieuwe wettelijke bevoegdheid waarmee zij de komst van ongezonde voedselaanbieders op bepaalde plekken kunnen weren, zoals in de omgeving van scholen of in wijken waarin het aanbod van fastfood onevenredig groot is. Om overgewicht tegen te gaan, …

Lees verder

Academici hebben het effect van kleur onderzocht bij kieskeurige en niet-kieskeurige eters, in een eerste studie in zijn soort. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat de geur en textuur van voedsel invloed kan hebben op hoe het smaakt voor kieskeurige eters, maar er is weinig bekend over andere zintuigen. Een team van de Universiteit van Portsmouth heeft ontdekt dat de kleur van de kom waarin het eten wordt geserveerd ook invloed heeft op de smaakperceptie. Het …

Lees verder

Gewichtsverlies is nooit een gemakkelijke noot om te kraken, maar volgens nieuw onderzoek van de Universiteit van Zuid-Australië kan een handvol amandelen extra kilo’s op afstand houden. Onderzoekend hoe amandelen de eetlust kunnen beïnvloeden, ontdekten onderzoekers dat een tussendoortje van 30-50 gram amandelen mensen zou kunnen helpen het aantal kilojoules dat ze per dag consumeren te verminderen. Uit de studie, gepubliceerd in het European Journal of Nutrition, bleek dat mensen die amandelen consumeerden – in …

Lees verder

Wetenschappers uit Keulen en Utrecht hebben ontdekt dat werknemers sneller groenten en fruit eten en meer bewegen als hun collega’s een gezonde levensstijl stimuleren. Ook hangt het gezonde eetgedrag van medewerkers positief samen met de groente- en fruitconsumptie van hun collega’s. Als de ene collega echter veel sport, zet dat anderen er niet toe aan om hem of haar na te volgen. Dus wat betreft lichaamsbeweging heeft expliciete aanmoediging een positief effect, maar werknemers zijn …

Lees verder

Uit onderzoek blijkt dat consumenten in Nederland onvoldoende worden beschermd tegen de negatieve invloed van reclames voor voedingsmiddelen. Voedselwaakhond Foodwatch presenteert hierover een nieuw rapport dat is uitgevoerd door onderzoeksbureau Panteia. Het rapport ‘Regulering van reclame voor voedingsmiddelen’ concludeert dat door de scheve verhoudingen binnen de Stichting Reclame Code de belangen van de industrie zwaarder wegen dan die van de consument. Consumenten worden hierdoor maar beperkt beschermd tegen de gevolgen van blootstelling aan reclames voor …

Lees verder

Volgens nieuw onderzoek aan de Universiteit van Surrey zijn diëters en emotionele eters vaak mensen die hun partners aanmoedigen om te veel te eten. De nieuwe studie richt zich op de eetgewoonten van 76 koppels en ontdekte dat personen die een dieet volgen of voedsel gebruiken om hun emoties te beheersen – zoals eten omdat ze dwars zijn – meer gemotiveerd waren om ‘voedergedrag’ binnen relaties te vertonen. Professor Jane Ogden, co-auteur van de studie van …

Lees verder

Obesitas treft ongeveer 42 procent van de Amerikaanse volwassen bevolking en draagt bij aan het ontstaan van chronische ziekten, waaronder diabetes, kanker en andere aandoeningen. Hoewel populaire mantra’s voor gezonde voeding snacks om middernacht afraden, hebben maar weinig studies de gelijktijdige effecten van laat eten op de drie belangrijkste spelers in de regulering van het lichaamsgewicht en dus het risico op obesitas grondig onderzocht: regulering van de calorie-inname, het aantal calorieën dat verbrand wordt en …

Lees verder