Voeding

Fat, Stressed, and Sick beschrijft het wetenschappelijke bewijs dat glutamaat (ook bekend als MSG) koppelt aan een reeks ontstekingsziekten: zwaarlijvigheid, diabetes, autisme, verslaving, depressie en kanker, om er maar een paar te noemen. Auteur en biochemicus Katherine Reid ontdekte dit toen bij haar jongste dochter de diagnose autisme werd gesteld. Reid legde het verband tussen ziekte, ontstekingen en MSG in de voeding – een verband dat ruimschoots wordt ondersteund door onderzoeken die gedurende tientallen jaren …

Lees verder

Voor bepaalde producten kan de ‘tenminste houdbaar tot’-datum best worden afgeschaft. Dat is de belangrijkste uitkomst van een representatief onderzoek onder 1000 Nederlandse consumenten. * * Onderzoek uitgevoerd in opdracht van online supermarkt voor restproducten Foodello. Rijst, thee en kruiden: geen THT-datum nodig Zoals bekend, stelt een producent de THT-datum altijd vast op een datum ruim vóór het – eventueel – minder worden van de kwaliteit. Ook leert de ervaring dat houdbare producten vaak aanzienlijk …

Lees verder

Onbewerkt rood vlees en volle granen kunnen wel of niet in een gezond dieet worden opgenomen, volgens een onderzoek dat is uitgevoerd in 80 landen op alle bewoonde continenten en gepubliceerd in European Heart Journal, een tijdschrift van de European Society of Cardiology (ESC).  Diëten met de nadruk op fruit, groenten, zuivel (voornamelijk volvette), noten, peulvruchten en vis werden in alle regio’s van de wereld in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten …

Lees verder

Capparis spinosa, ook bekend als de kappertjesstruik, is een plant die veel wordt gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Het kappertjesfruit en de knoppen worden vaak gebruikt in voedselgerechten, vooral in de mediterrane keuken. Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels, vitaminen en mineralen. Caperfruit is een goede bron van flavonoïde antioxidanten, die gezondheidsvoordelen kunnen hebben, zoals het verminderen van ontstekingen en bescherming tegen chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker. In de …

Lees verder

Kinderen zullen meer groenten en fruit eten als gezinnen meer tijd nemen om te eten. Dit is het resultaat van een nieuwe studie onder leiding van onderzoekers van de Universiteit van Mannheim en het Max Planck Instituut voor Menselijke Ontwikkeling in Berlijn. De hapklare stukjes groenten en fruit zijn makkelijker te eten en dus aantrekkelijker, stelt de onderzoeker. Uit hun experiment blijkt dat kinderen aanzienlijk meer groenten en fruit eten als ze gemiddeld nog maar …

Lees verder

Nieuw onderzoek zal nagaan of gespecialiseerde planten “treinsporen” die moleculen in cellen verplaatsen, kunnen helpen de groeiende bevolking te voeden. Planten zijn de basis van voedselzekerheid en energie over de hele wereld, maar de mensheid staat voor een grote uitdaging als gevolg van klimaatverandering en bevolkingsgroei. Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, moet er tegen 2050 60% meer voedsel worden geproduceerd – in een periode waarin zowel koude als warme temperatuur pieken steeds vaker …

Lees verder