Voeding

De wereld voeden zonder de planeet te vernietigen is mogelijk

Bijna de helft van de huidige voedselproductie is schadelijk voor onze planeet en veroorzaakt biodiversiteitsverlies, aantasting van ecosystemen en waterstress. Maar als de wereldbevolking blijft groeien, kan dat dan blijven duren? Een internationale studie toont nu een uitgebreid oplossingenpakket voor het voeden van 10 miljard mensen binnen de milieugrenzen van onze planeet. Het leveren van een voldoende en gezond dieet voor elke persoon terwijl onze biosfeer grotendeels intact blijft, vereist niet minder dan een technologische en …

Lees verder

Plantaardige steak gemaakt uit bietensap, erwten en zeewier

NOVAMEAT is een startup met als doel nieuwe oplossingen te bieden om de groeiende bevolking van de planeet te voeden met plantaardige vleesproducten en het huidige niet-duurzame en inefficiënte veesysteem te overwinnen door een gezonde, efficiënte, humane en duurzame voedselvoorziening te creëren. Om deze visie te bereiken, is de belangrijkste missie van NOVAMEAT het ontwikkelen van geavanceerde technologie voor het produceren en commercialiseren van plantaardige micro-geëxtrudeerde vezelige vleesproducten die toegankelijk, veilig, schaalbaar en van hoge …

Lees verder

Sojaolie veroorzaakt genetische veranderingen in de hersenen

Nieuw onderzoek van UC Riverside toont aan dat sojaolie niet alleen leidt tot obesitas en diabetes, maar ook neurologische aandoeningen zoals autisme, ziekte van Alzheimer, angst en depressie beïnvloedt. Sojaolie wordt gebruikt voor het frituren van fastfood, toegevoegd aan verpakte levensmiddelen en gevoerd aan vee.  Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw is sojaolie veruit de meest geproduceerde en geconsumeerde eetbare olie in de VS en naar alle waarschijnlijkheid niet gezond voor de mens. Het is …

Lees verder

De beste eetlustremmer is resistent zetmeel in bonen

Het type vezel dat het meest effectief is in het onderdrukken van eetlust is resistent zetmeel en dat zit het meest in bonen zegt Joel Fuhrman Joel Fuhrman MD, een board-gecertificeerde huisarts die gespecialiseerd is in het voorkomen en terugdraaien van ziekten door middel van voedings- en natuurlijke methoden, en # 1 New York Times bestsellerauteur van Eat to Live, Super Immunity and The End of Diabetes, levert een krachtige paradigmaverschuiving lezing die ons laat …

Lees verder

Onze plicht jegens de aarde is om onze zaden te redden – Vandana Shiva

Dr. Vandana Shiva volgde een opleiding tot fysicus aan de Universiteit van Punjab en voltooide haar Ph.D. over de ‘Hidden Variables and Non-locality in Quantum Theory’ van de University of Western Ontario, Canada. Later verschoof ze naar interdisciplinair onderzoek in wetenschap, technologie en milieubeleid, dat ze uitvoerde aan het Indian Institute of Science en het Indian Institute of Management in Bangalore, India. In 1982 richtte ze een onafhankelijk instituut op – de Research Foundation for …

Lees verder

Steeds meer restaurants bieden doggybag aan

De doggybag raakt steeds verder ingeburgerd in Nederland. Bijna de helft (46%) van de Nederlanders krijgt wel eens een doggybag aangeboden na het eten in een restaurant. Vijf jaar geleden was dit nog  27%. Nog een opvallende trend in het bewustzijn is dat 79,4% van de mensen zegt eten mee naar huis te nemen omdat ze tegen voedselverspilling zijn. Dat was in 2018 nog 10% minder (68,8%). Ook zouden restaurantbezoekers graag de keuze hebben voor …

Lees verder