Voeding

Triglyceriden regelen neuronen in het beloningscircuit

Energierijk voedsel, obesitas en dwangmatige voedselinname grenzend aan verslaving, de wetenschappelijke literatuur wijst al jaren op verbanden tussen deze. Wetenschappers van de CNRS en de Université de Paris hebben nu voor het eerst aangetoond hoe vettige voedingsstoffen op de hersenen werken in het beloningscircuit. Deze resultaten, gepubliceerd in Cell Metabolism op 5 maart 2020, werpen een nieuw licht op het verband tussen voedsel- en eetstoornissen. Dit recente werk, geregisseerd door wetenschappers van de Unité de …

Lees verder

Je urine onthult je inkomen

Onderzoekers van de Universiteit van Kopenhagen hebben aangetoond dat de voeding van de rijken en mensen met een armoede risico aanzienlijke vingerafdrukken achterlaat van hun respectieve metabolismen, die traceerbaar zijn in urine. Urinemonsters van meer dan 1300 mensen in vijf Europese landen liggen ten grondslag aan een onderzoek dat kan worden gebruikt om de voeding te verbeteren en ziekten te voorspellen. De studie maakt deel uit van een groot Europees onderzoeksproject, onder leiding van professor …

Lees verder

Geen relatie matige eiconsumptie en risico op hart- en vaatziekten

Het consumeren van maximaal één ei per dag lijkt volgens een nieuwe studie en meta-analyse onder leiding van onderzoekers van Harvard T.H. niet te zijn geassocieerd met het risico op hart- en vaatziekten (CVD). Chan School of Public Health. “Recente studies hebben het debat over dit controversiële onderwerp opnieuw aangewakkerd, maar onze studie levert overtuigend bewijs ter ondersteuning van het ontbreken van een merkbaar verband tussen matige eiconsumptie en hart- en vaatziekten,” zei eerste auteur …

Lees verder

Extra virgin olijfolie behoudt gezonde eigenschappen tijdens het koken

Dit is de conclusie van een simulatie van het gebruik in een gewone huishoudelijke keuken. Extra vierge olijfolie – koudgeperste olijfolie van de eerste persing met een lage zuurgraad – is de belangrijkste vetbron van het mediterrane dieet (dat als gezond bekend staat). Deze olie heeft een unieke samenstelling van vetzuren met een hoger gehalte aan antioxidanten dan andere soorten keukenolie. De voordelen voor de gezondheid zijn voornamelijk te danken aan de polyfenolen  in de …

Lees verder