Bacteriën in de keuken zijn misschien niet zo schadelijk als u denkt
Bacteriën gevonden in 74 keukens verspreid over 5 Europese landen waren meestal onschadelijk volgens nieuw onderzoek gepubliceerd in Applied and Environmental Microbiology, een tijdschrift van de American Society for Microbiology. “We hebben eerder aanzienlijke variaties gevonden in keukennormen, voedselbereidingspraktijken en schoonmaakregimes tussen Frankrijk, Noorwegen, Portugal, Roemenië en Hongarije”, zegt Birgitte Moen, Ph.D., Scientist—Department of Food Safety and Quality, Nofima —Norwegian Institute of Food, Fisheries, and Aquaculture Research, Ås, Noorwegen. In de studie bemonsterden de onderzoekers …