Plantaardig dieet beschermt muizen tegen voedselinfectie
Muizen die een plantenrijk dieet krijgen, zijn minder vatbaar voor gastro-intestinale (GI) infecties door een ziekteverwekker zoals degene die momenteel wordt onderzocht voor een wijdverbreide E. coli-uitbraak gebonden aan ijsbergsla volgens een rapport van UT Southwestern onderzoekers . Een stam van E. coli bekend als EHEC, die slopende en mogelijk dodelijke ontsteking in de dikke darm veroorzaakt met symptomen zoals bloederige diarree en braken, is elk jaar betrokken bij verschillende door voedsel overgedragen uitbraken. “Er …