Een recente studie van de George Washington University heeft aangetoond dat een aanzienlijk percentage cacaoproducten in de VS zware metalen bevat, waarbij biologische producten hogere vervuilingsniveaus vertonen. Onderzoekers analyseerden 72 cacaoproducten over een periode van acht jaar, met de focus op lood, cadmium en arseen, die allemaal gevaarlijk kunnen zijn in voldoende hoeveelheden. Belangrijke bevindingen zijn onder andere:
- Loodverontreiniging: 43% van de producten overschreed het maximaal toelaatbare doseringsniveau voor lood.
- Cadmiumverontreiniging: 35% van de producten overschreed het maximaal toelaatbare doseringsniveau voor cadmium.
- Arseen: Geen van de producten overschreed het maximaal toelaatbare doseringsniveau voor arseen.
De studie, geleid door Leigh Frame en Jacob Hands, benadrukte dat hoewel een enkele portie mogelijk geen significant gezondheidsrisico vormt, het consumeren van meerdere porties of het combineren met andere bronnen van zware metalen kan leiden tot gevaarlijke blootstellingsniveaus. Het wordt aanbevolen om de consumptie van pure chocolade te beperken tot een ons per dag voor de veiligheid.
Bron: George Washington University
Links
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2024.1366231/full