Moderne diëten worden steeds meer gedomineerd door ultra-bewerkte voedingsmiddelen, maar steeds meer bewijs suggereert dat het verminderen hiervan leidt tot opmerkelijke gezondheidsvoordelen. Dr. Aseem Malhotra, samen met voedingsdeskundige Kim Pearson, pleit voor een dieet dat geraffineerde suikers en bewerkte koolhydraten elimineert, waarbij de nadruk ligt op volwaardige voeding en eenvoudige, duurzame veranderingen.
Studies tonen aan dat hoe meer bewerkt je dieet is, hoe groter je risico op aandoeningen zoals type 2 diabetes en hoge bloeddruk—ziekten die samen bijna 140 miljoen Amerikanen en Britten treffen. Dr. Malhotra heeft uit eerste hand gezien hoe zijn patiënten binnen slechts 28 dagen hun prediabetes omkeerden en hun bloeddruk verlaagden door een dieet op basis van volwaardige voeding.
Het dieetplan van Dr. Malhotra is ontworpen voor mensen die worstelen met een suikerafhankelijkheid—iets waar hij zelf vanaf kwam na het consumeren van ongeveer 40 theelepels suiker per dag. In tegenstelling tot strikte caloriebeperkende diëten, stelt zijn aanpak mensen in staat om verzadigende maaltijden te eten zonder calorieën te tellen. De sleutel is het elimineren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker en geraffineerde koolhydraten, maar geen vezels bevatten, zoals wit brood, pasta, rijst en suikerhoudende snacks.
Deze methode is niet bedoeld als een permanente beperking. Na een initiële maand kunnen volgers koolhydraten geleidelijk herintroduceren in het weekend, volgens de 80/20-regel—meestal volwaardige voeding eten met af en toe flexibiliteit.
De effectiviteit van deze aanpak blijkt uit succesverhalen. Een man verloor 11 pond (5 kg) en zette zijn type 2 diabetes in remissie na slechts vier weken. Een andere persoon, 51 jaar oud, zag al zijn gewrichtspijn verdwijnen na het elimineren van brood, koolhydraten en kaas uit zijn dieet.
Het dieet is grotendeels gebaseerd op het Mediterrane dieet, met de nadruk op plantaardige voeding en gezonde vetten zoals olijfolie en rauwe noten. Typische dagelijkse maaltijden omvatten:
- Ontbijt: Bessensmoothie of groenteomelet (rijk aan vitamine C, K, B-vitamines, magnesium, antioxidanten en vezels)
- Lunch: Een eiwitrijke salade met onbeperkte groenten
- Diner: Roerbakschotel met Japanse noedels of gehaktballetjes met groentespaghetti
Om de spijsvertering te ondersteunen, moeten maaltijden vier tot vijf uur uit elkaar liggen, met een vastenperiode van 14 tot 16 uur per nacht.
- Toegestaan: Water, koffie en thee
- Verboden: Light frisdranken, vanwege hun kunstmatige toevoegingen en hun vermogen om suikercravings te blijven stimuleren
Dr. Malhotra en Ms. Pearson willen mensen helpen hun smaak aan te passen aan volwaardige voeding en af te komen van hun afhankelijkheid van zoete producten.
Het plan staat matige alcoholconsumptie toe, met een maximum van drie kleine (175ml) glazen droge wijn of zeven enkele (25ml) porties witte sterke drank per week. Ms. Pearson benadrukt dat duurzaamheid de sleutel is, en voor velen helpt het toestaan van af en toe een drankje bij het behouden van het dieet op lange termijn.
Dr. Malhotra pleit niet voor een volledig verbod op junkfood, maar promoot in plaats daarvan eenvoudige gewoonteaanpassingen, zoals hamburgers eten zonder broodje. In een van zijn onderzoeken ontdekte hij dat fastfoodbroodjes tot 50 additieven kunnen bevatten—slechts één voorbeeld van hoe sterk bewerkte voedingsmiddelen worden samengesteld.
Deze beweging sluit aan bij Robert F. Kennedy Jr.’s ‘Make America Healthy Again’-plan, dat erop gericht is schadelijke voedseladditieven, zaadoliën en ultra-bewerkte producten te reguleren, terwijl bepaalde pesticiden worden verboden die als schadelijk bekend staan. In tegenstelling tot Europa, waar veel van deze ingrediënten worden beperkt, bestaat 70% van het Amerikaanse dieet uit ultra-bewerkte voedingsmiddelen.
Hoewel volwaardige, onbewerkte voedingsmiddelen op korte termijn duurder kunnen zijn, omvatten de langetermijnvoordelen een vermindering van chronische ziekten, verbeterde metabole gezondheid en een algeheel beter welzijn. Het aanleren van basis kookvaardigheden en het consumeren van minimaal vijf porties groenten of fruit per dag zijn essentiële stappen voor duurzame gezondheidsverbeteringen.
Door bewuste voedingskeuzes te maken en geleidelijk gezondere gewoonten aan te nemen, kunnen individuen controle krijgen over hun gezondheid en hun risico op dieetgerelateerde ziekten verlagen. Een korte ingrediëntenlijst op een voedingsetiket is niet alleen een teken van eenvoud—het is een indicatie dat je voedsel minimaal bewerkt is, een stap naar een gezonder leven.
Video