Sorghum, vaak gedegradeerd tot veevoer in ontwikkelde landen, heeft een aanzienlijk nutritioneel potentieel dat grotendeels onbenut blijft voor menselijke consumptie. Dit toezicht vormt een kritieke uitdaging voor gezondheidsbewuste consumenten en voedingsdeskundigen die steeds meer op zoek zijn naar duurzame voedselopties om chronische gezondheidsproblemen aan te pakken. Sorghum is niet alleen overvloedig, maar ook veerkrachtig, en vereist minder hulpbronnen dan veel andere gewassen, waardoor het milieuvriendelijk is.
Een recent onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van de Hokkaido University en de University of Sydney heeft de opmerkelijke gezondheidsvoordelen van sorghum onthuld. “Het team identificeerde unieke lipiden waarvan bekend was dat ze antidiabetische en ontstekingsremmende eigenschappen hadden”, genaamd vetzuuresters van hydroxyvetzuren (FAHFA’s) en karakteriseerde de diverse lipidenprofielen tussen zes sorghumcultivars. Dit onderzoek werd gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
“Met zijn glutenvrije eigenschappen en rijke voorraad essentiële vetzuren biedt sorghum een oplossing voor voedingstekorten, met name voor personen met glutenintoleranties of voor personen die op zoek zijn naar natuurlijke dieetinterventies voor chronische gezondheidsproblemen en levensstijlgerelateerde metabole ziekten”, zegt universitair hoofddocent Siddabasave Gowda aan de faculteit gezondheidswetenschappen en de Graduate School of Global Food Resources van de Hokkaido University, die het onderzoek leidde. “De studie onderstreept de toenemende vraag naar functionele voedingsmiddelen die levensstijlgerelateerde ziekten zoals diabetes en hartziekten bestrijden en tegelijkertijd het algehele welzijn bevorderen.”