FAU-wetenschappers ontdekken nieuwe
bescherming tegen oxidatieve stress
UNIVERSITEIT VAN ERLANGEN-NUREMBERG
Vergrijzing en een lage levensverwachting
worden, tenminste gedeeltelijk, veroorzaakt door
oxidatieve stress. Een team van onderzoekers
onder leiding van Prof. Dr. Ivana
Ivanovi-Burmazovi van de leerstoel Bioinorganic
Chemistry aan de Friedrich-Alexander-Universität
Erlangen-Nürnberg (FAU), samen met onderzoekers
uit de VS hebben ontdekten dat zink een
organische molecule kan activeren die helpt
beschermen tegen oxidatieve stress.
Zink is een sporenmineraal dat we nodig
hebben om gezond te blijven. FAU onderzoekers
samen met Prof. Dr. Christian Goldsmith uit
Auburn University, Alabama, VS, hebben ontdekt
dat zink wanneer het wordt ingenomen samen met
een component gevonden in voedingsmiddelen zoals
wijn, koffie, thee en chocolade, kan beschermen
tegen het superoxide dat verantwoordelijk is
voor oxidatieve stress.
Dit component uit de
hydrochinongroep werd gevonden in polyfenolen,
de plantaardige stoffen die verantwoordelijk
zijn voor de geur en smaak. Zink activeert de
hydrochinongroepen en produceert natuurlijke
bescherming tegen superoxide, een bijproduct van
de ademhaling van menselijke cellen die de eigen
biomoleculen van het lichaam beschadigt,
bijvoorbeeld eiwitten of lipiden, evenals het
menselijk gnoom. Superoxide wordt verondersteld
een rol te spelen in het verouderingsproces en
een aantal ziektes zoals ontsteking, kanker of
neurodegeneratieve ziekten.
Nieuw metaalcomplex tegen superoxide.
Hydrochinon alleen is niet in staat om
superoxide af te breken. Zink en hydrochinon
gecombineerd creëert een metaalcomplex dat een
superoxide-dismutase-enzym (SOD) imiteert. Deze
enzymen beschermen het lichaam tegen de
afbraakprocessen veroorzaakt door oxidatie en
hebben een antioxidatief effect. Op deze manier
kan het superoxide worden gemetaboliseerd en schade aan het organisme voorkomen en wordt
oxidatieve stress vermeden.
Chocolade, koffie enz. met toegevoegde zink.
Voor de eerste keer is de functie van dit
enzym gecopieerd zonder teruggrijpen naar
redox-actieve overgangsmetalen zoals mangaan,
ijzer, koper of nikkel. Hoewel de metalen ook
een antioxidatieve werking kunnen hebben worden
eventuele positieve effecten snel gecompenseerd
door het feit dat als er te veel van genomen
wordt ze zelfs oxidatieve stress kunnen
veroorzaken. Zink is veel minder toxisch dan de
bovengenoemde overgangsmetalen, waardoor het
mogelijk wordt om nieuwe medicijnen of
supplementen te maken met aanzienlijk minder bijwerkingen. Het zou ook
aannemelijk zijn om zink toe te voegen aan voedsel dat van nature hydrochinon bevat
om onze gezondheid te stimuleren. 'Het is zeker
mogelijk dat wijn, koffie, thee of chocolade in
de toekomst op de markt komen met toegevoegd
zink. Echter, elk alcoholgehalte zou de
positieve effecten van de combinatie
vernietigen' benadrukt Ivana Ivanovi-Burmazovi.
Vertaling: Andre Teirlinck
