Eten van gluten verlaagt de kans op diabetes 2 blijkt uit een
nieuwe studie
American Heart Association
Uit onderzoek gepresenteerd op de American Heart Association's
Epidemiologie and Prevention/Lifestyle and Cardiometabolic Health
2017 Scientific Sessions blijkt dat het eten van meer gluten worden
geassocieerd met een lager risico op het ontwikkelen van diabetes
type 2.
Gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst, geeft
brood en andere gebak elasticiteit tijdens het bakproces en een
stevige structuur van het eindproduct. Een klein percentage van de
bevolking kan geen gluten verdragen als gevolg van coeliakie of
gluten gevoeligheid, maar glutenvrije diëten zijn populair geworden
voor mensen zonder deze problemen, ook al is er geen bewijs dat de
vermindering van gluten voordelen biedt op lange termijn voor de
gezondheid.
"We wilden onderzoeken of gluten consumptie de gezondheid kan
beïnvloeden van mensen met geen duidelijke medische redenen om
gluten te vermijden," zei Geng Zong, Ph.D., onderzoeker bij de
afdeling Voeding aan de Harvard University's T.H. Chan School of
Public Health in Boston, Massachusetts. "Glutenvrije
voedingsmiddelen hebben vaak minder voedingsvezels en andere
micronutriënten, waardoor ze minder voedzaam zijn en ze kosten ook
meer. Mensen zonder coeliakie zouden het verminderen van hun
gluteninname als preventie voor chronische ziekten in het bijzonder
voor diabetes, moeten herzien."
Micronutriënten zijn voedingscomponenten zoals vitaminen en
mineralen.
In deze lange-termijn observationele studie vonden de
onderzoekers dat de meeste deelnemers minder dan 12 gram gluten per
dag innamen, en binnen dit gebied hadden degenen die het meest
gluten aten een lager risico op diabetes type 2 over een verloop van
dertig jaar follow-up. De deelnemers die minder gluten aten hadden
ook de neiging om minder graanvezels, een bekende beschermende
factor voor diabetes type 2, te eten.
Na verder onderzoek rond de mogelijke gevolgen van graanvezels,
hadden de personen met de hoogste 20 procent van glutenconsumptie 13
procent lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 in
vergelijking met degenen met het laagste dagelijks glutengebruik
(ongeveer minder dan 4 gram).
De onderzoekers schatten de dagelijkse inname van gluten voor
199.794 deelnemers in drie lange termijn studies - 69.276 uit de
Nurses 'Health Study (NHS), 88.610 uit de Nurses' Health Study II
(NHSII) en 41.908 uit de Health Professionals Follow-up Study (HPFS)
- uit voedselfrequentie vragenlijsten ingevuld door de deelnemers om
de twee tot vier jaar. De gemiddelde dagelijkse inname van gluten
bedroeg 5,8 g/d voor NHS, 6,8 g/d voor NHSII en 7,1 g/d voor HPFS en
belangrijke voedingsbronnen waren pasta, ontbijtgranen, pizza’s,
muffins, pretzels en brood.
In de loop van de studie die liep over 4.240.000 persoonsjaren
follow-up van 1984-1990 tot 2010-2013 werden 15.947 gevallen van
diabetes type 2 bevestigd.
De deelnemers vermeldden zelf hun glutenconsumptie en de studie
was observationeel en werd bevestigd door andere onderzoeken. Het
merendeel van de deelnemers namen deel aan de studie voor het
gluten-vrij dieet populair werd, zodat er geen gegevens bij waren
van gluten geheelonthouders.
Vertaling: Andre Teirlinck