Kan pure ahornsiroop chronische ontstekingen helpen
verminderen?
Eerste wereldwijde symposium ooit overtuigt om de laatste
wetenschappelijke inzichten over natuurlijke zoetstof te herzien.
Het eerste wereldwijde symposium, enkel toegewijd aan het delen
van de laatste wetenschappelijke ontdekkingen over mogelijke
gezondsheidsvoordelen van 100 procent pure esdoornprodukten vond
plaats op 2 april jl. in San Francisco tijdens de 253ste jaarlijkse
ontmoeting van de American Chemical Society (ACS), 's werelds grootse
wetenschappelijke organisatie.
Tijdens het symposium, getiteld;” Chemie en Biologische effecten
van esdoornprodukten”, deelden wetenschappers vanuit de hele wereld
hun onderzoeksresultaten waarin het mogelijke effect van esdoorn /
ahorn op chronische ontstekingen in verschillende gebieden van het
lichaam, uiteen gezet werd. Onder meer effecten mbt het metabool
syndroom, de hersenen, leveraandoeningen, evenals het ontdekte
verband tussen esdoorn/ ahorn en een gezonde darmflora. Het
wereldwijde symposium werd georganiseerd door dr. Navindra Seeram,
momenteel voorzitter van Afdeling Landbouw en
Levensmiddelentechnologie van het American Chemical Society. Dr.
Seeram heeft uitgebreide ervaring in het onderzoeken van de invloed
van phytonutrienten in voedingsmiddelen zoals bessen en
granaatappels.
In samenwerking met de Federation of Quebec Maple Syrup
Producers, heeft dr. Seeram sinds 2009 de unieke eigenschappen van
ahorn bestudeerd in zijn laboratorium aan de universiteit van Rhode
Island. De resutaten van zijn onderzoek wekte de interesse van de
wetenschappeljike wereld die bijkomende gezondheidseffecten van pure
ahornprodukten
heeft ontdekt. Een nieuwe studie van de Rhode Island University,
uitgelicht tijdens het symposium, legde de aanwezigheid van inuline
bloot, een koolhydraat-soort, onlangs voor het eerst ontdekt in
ahornsiroop. Inuline is een complexe koolhydraat (natuurlijke
voedingsvezel) die de werking van prebiotica heeft en de groei van
“goede” bacterien in de darm stimiuleert. Inuline voegt zich zo bij
andere gunstige stoffen zoals anti-oxidanten, vitaminen en mineralen
die al eerder ontdekt werden in pure ahornsiroop. Door deze laatste
ontdekking zou ahorn geclassificeerd kunnen worden als gezonde en
nuttige voeding.
Een andere tijdens het symposium gepresenteerde studie,
uitgevoerd bij proefdieren,
focuste zich op de gunstige effecten van een 'samenwerkende' (zowel
prebiotisch als probiotisch) ahornsiroop, erop gericht om de
darmflora, die om verschillende redenen, (waaronder een
anti-bioticakuur) verminderd kan zijn, te herstellen.
“'Gezonde darmen, met een balans in gunstige bacterien, helpen om
een goed imuunsysteem te stimuleren en te handhaven. Een goed
imuunsysteem helpt weer om het lichaam te beschermen tegen
chronische ontstekingen.”, aldus dr. Seeram. “ Van chronische
onstekingen is gebleken dat ze een potentiele link hebben met
hersenaandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer. Dat wetende,
voorziet dit onderzoek in aanvullende informatie door ahornsiroop,
een natuurlijke zoetstof, te linken aan gezondeid van de hersenen.
Echter, aanvullende onderzoeken met dieren, samen met eventuele
onderzoeken bij mensen zouden nodig zijn om deze eerste bevindingen
te bevestigen.
Dit jaar zijn twee pas ontdekte extra bestanddelen, met anti-oxidant
werking en mogelijke gezondheidsvoordelen ontdekt in de lignan
familie waarmee het aantal bekende fythonutrienten in ahorn op 65
komt. Dit ondersteunt ontdekkingen die de afgelopen jaren zijn
gedaan over de eigenschappen van Canadese ahornsiroop, die direct
uit het sap van de esdoornboom wordt gewonnen, wat het tot een puur
natuurproduct maakt met unieke gezondheidsvoordelen.
Een in 2011 ontdekt uniek polyfenol-molecuul in ahornsiroop,
Quebecol, en een gelijksoortig molecuul, isoquebecol (recent
gesynthetiseerd), hebben aangetoond dat ze significant de productie
van onstekingsmediatoren verminderen.
Vertaling: Arnoud