enschappers hebben ontdekt dat een eiwit in tarwe ontstekingen
bij chronische gezondheidsproblemen aanwakkert, zoals multiple
sclerose, astma en reumatische artritis, en ook bijdraagt aan de
ontwikkeling van glutensensitiviteit.
Terwijl de laatste studies in het algemeen toegespitst zijn op de
impact van gluten op onze spijsvertering, focust dit nieuwe
onderzoek, gepresenteerd tijdens de UEG Week 2016, op een andere
proteïnefamilie die in tarwe gevonden werd, de amylase-trypsine
inhibitors (ATI's). De studie laat zien dat de consumptie van ATI's
ontstekingbevorderend kunnen zijn in niet alleen het darmweefsel,
maar ook in lymfeknopen, nieren, milt en hersenen. Het bewijs duidt
erop dat ATI's de symptomen van rheumatoide artritis, multiple
sclerose, astma, lupus en niet-alcoholische vette leverziekte
verslechtert, alsmede darmontstekingen.
ATI's vormen niet meer dan 4% van de tarweproteïnen, maar ze
kunnen sterke immuunreacties teweegbrengen in de darmen die zich
kunnen uitbreiden naar ander lichaamsweefsel. Hoofdonderzoeker
professor Detlef Schuppan van de Johannes Gutenberg universiteit in
Duitsland, legt uit: "Naast hun bijdrage aan de ontwikkeling van
darmgerelateerde ontstekingen, geloven we dat ATI's ontstekingen
kunnen verergeren bij andere immuun-gerelateerde chronische ziektes
buiten de darmen. Het soort darmontsteking bij non-coeliakie
glutensensitiviteit is anders dan bij coeliakie, en we denken dat
dit niet getriggerd wordt door glutenproteïnen. In plaats daarvan
lieten we zien dat ATI's in tarwe, die ook de commerciële gluten
besmetten, specifieke soorten immuuncellen in de darmen en ander
weefsel activeren, en daarmee in principe de symptomen van al
aanwezige ontstekingsziektes verergeren".
Van klinische studies wordt nu verwacht dat een start gemaakt kan
worden met meer gedetailleerd onderzoek naar de rol die ATI's spelen
bij chronische gezondheidsomstandigheden. "We hopen dat dit
onderzoek ons kan leiden naar mogelijkheden om een ATI-vrij dieet
aan te bevelen dat kan helpen bij verschillende, potentieel ernstige
inmmunologische aandoeningen", voegt professor Schuppan toe.
ATI's en Non-Coeliakie Gluten Sensitiviteit
Behalve ontstekingen bij chronische gezondheidheidsaandoeningen
buiten de darmen, kunnen ATI's de ontwikkeling van non-coeliakie
glutensensitiviteit bevorderen. Deze aandoening is nu een
geaccepteerde medische diagnose bij mensen die geen coeliakie
hebben, maar baat hebben bij een glutenvrij dieet. Symptomen bij de
spijsvertering, zoals buikpijn en onregelmatige stoelgang worden
veelvuldig gemeld, wat het lastig maakt voor het uitsluiten van IBS
(irritable bowel syndroom, prikkelbare darm syndroom). Andere
symptomen dan die van de darmen kunnen echter bijdragen tot een
goede diagnose, waaronder hoofdpijn, gewrichtspijn en eczeem. Deze
typische symptomen dienen zich aan na de consumptie van glutenrijke
voeding en verdwijnen snel met een glutenvrij dieet. Maar toch lijkt
gluten de aandoening niet te veroorzaken.
Professor Schuppan hoopt dat het onderzoek ook helpt om
non-coeliakie glutensensitiviteit opnieuw te definiëren naar een
meer toepasselijke term. Hij legt uit: "Eerder dan non-coeliakie
glutensensitiviteit, wat impliceert dat alleen gluten de
ontstekingen veroorzaakt, zou een meer nauwkeurige benaming voor de
ziekte overwogen kunnen worden."
Vertaling: Ellen Lam
