Te veel zout kan mogelijk bijdragen tot leverbeschadigingen
American Chemical Society
Een snuifje zout kan de smaak van zowat elk gerecht oppeppen. Het is echter
algemeen bekend dat te veel kan leiden tot hoge bloeddruk, een potentieel
gevaarlijke toestand indien onbehandeld. Nu vinden wetenschappers bij een nieuwe
studie op dieren dat teveel zout ook kan bijdragen tot leverschade bij
volwassenen en ontwikkelende embryo's. Het resultaat van de studie verschijnt in
ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry’.
Ons lichaam heeft een kleine hoeveelheid zout nodig - de Amerikaanse overheid
adviseert één theelepel per dag voor een gezonde volwassene. Naast andere
functies, helpen de natriumionen van het mineraal bij de beweging van water in
het lichaam en bij het gedrag van de zenuwimpulsen. Maar de meeste Amerikanen
eten te veel zout. Onderzoek geeft aan dat naast gevaar voor hoge bloeddruk,
overconsumptie van natrium de lever kan beschadigen. Xuesong Yang en collega
wilden het potentiële effect op celniveau verkennen.
De onderzoekers gaven volwassen muizen een hoog-zout dieet en stelden
kippenembryo's bloot aan een zilte omgeving. Het overmatig natrium veroorzaakte
veranderingen in de levers van de dieren, met inbegrip van vreemd gevormde
cellen, een toename van celdood en een afname in celproliferatie die kan
bijdragen aan de ontwikkeling van fibrose. Positieve vaststelling was dat
behandeling van de beschadigde cellen met vitamine C gedeeltelijk de nadelige
gevolgen van het teveel aan zout te niet deed.
Vertaling: Andre Teirlinck
Steun ons werk, bezoek eens de Leefbewust webwinkel
De Leefbewust webwinkel richt zich voornamelijk op plantaardige
produkten zoals bessen, kruiden, grassen, algen, algenolie, zaden,
een natuurlijke multivitamine en de krenten uit de pap qua
voedingssupplementen. We zijn eigenlijk altijd op zoek naar de beste
versies van produkten. Zo hebben we schone Chlorella uit
binnenkweek, Spirulina gekweekt in bassins in de woestijn van
California en de betere kwaliteit tarwegras uit Nieuw Zeeland.
Bezoek de webwinkel
