Associatie tussen suikerhoudende voeding en coronaire
hartziektes
Lund University
Welk verband is er tussen voeding en drank met toegevoegde suiker
en coronaire hartziektes? Tot voor kort was de vraag ontoereikend
beantwoord door onderzoek, maar een uitgebreide studie van de
Universiteit van Lund in Zweden heeft daar inmiddels verandering in
gebracht.
De studie richtte zich op sucrose. Sucrose komt van nature voor
in groenten en fruit, maar de meerderheid van onze consumptie is
langs toegevoegde sucrose. Naast gezoete dranken, gebak en snoep,
wordt sucrose toegevoegd aan veel gewone voedingsmiddelen, zoals
zuivelproducten, brood en jam. In Zweden is sucrose de meest
voorkomende vorm van toegevoegde suiker.
“De overgrote meerderheid van de consumptie van toegevoegde
suiker lijkt geen probleem te geven volgens wat wij tot nu toe
bestudeerd hadden, dat wil zeggen het risico op een hartinfarct of
een andere ernstige hartaandoening. Maar voor een klein aantal
mensen met een hoge consumptie van toegevoegde suiker ligt het
anders. Bij 5 procent van de deelnemers die minstens 15 procent van
hun dagelijkse energie haalden uit sucrose steeg het risico op een
hartinfarct met ongeveer een derde ", legt Emily Sonestedt,
voedingsonderzoeker en professor aan de universiteit van Lund.
De algemene voedingsaanbevelingen in Zweden stellen dat niet meer
dan 10 procent van onze dagelijkse energie-inname afkomstig mag zijn
van toegevoegde suiker.
Het onderzoek heeft geen causaal verband tussen de hoeveelheid
sucrose en coronaire hartziektes vastgesteld. Om het risico op
verkeerde conclusies te beperken, zijn de resultaten gecorrigeerd
voor factoren die traditioneel geassocieerd worden met
cardiovasculaire ziekte, zoals roken, alcohol en lichaamsbeweging.
Het voedingspatroon werd ook geanalyseerd en correcties werden
toegepast voor voedingsmiddelen die worden gezien als verbonden met
cardiovasculair risico, zoals vlees, volle granen, groenten, fruit
en koffie.
"In de studie wilden we onderzoeken of er een verband kon worden
gevonden tussen zelfs een kleine overconsumptie van toegevoegde
suiker en coronaire hartziekte. Om de werkelijkheid zo goed mogelijk
weer te geven hebben we ons gericht op de consumptie als een geheel
en niet alleen op geselecteerde voedingsmiddelen zoals met suiker
gezoete dranken ", vervolgt Emily Sonestedt.
De basis voor het onderzoek is een grote populatiestudie, de
‘Malmö Diet and Cancer Cohort Study’, waarin de deelnemers
gezondheidschecks ondergingen, vragen over lifestyle moesten
beantwoorden en een eetdagboek bijhielden over een beperkte periode.
Gedurende gemiddeld 17 jaar werden iets meer dan 26 000 deelnemers,
zonder diabetes of cardiovasculaire ziekte, opgevolgd.
Zijn er redenen om de algemene voedingskundige aanbevelingen op
basis van de huidige bevindingen te veranderen?
"Nee, naar mijn mening is er momenteel zeer weinig reden om aan
nemen dat het verstrengen van de huidige aanbevelingen voor
suikerverbruik de prevalentie van hartinfarcten of andere ernstige
hartaandoening zou doen verminderen. Maar het zou verstandig zijn na
te denken over de manier hoe wij degenen kunnen bereiken wiens
verbruik hoger is dan de huidig aanbevolen niveau's, en vooral de
grote verbruikers van gezoete voedingsmiddelen en dranken, door
middel van gerichte initiatieven. "
Hoe hoog is het huidig verbruik van suiker in Zweden?
"Er zijn eerdere studies waaruit blijkt dat 40 procent van de
bevolking te veel suiker eet, waarvan de meeste met een lichte
overconsumptie. Er zijn ook tekenen dat de opwaartse trend in de
consumptie van suiker is afgevlakt", besluit Emily Sonestedt.
Het onderzoeksteam van de Universiteit van Lund zal verder gaan
met onderzoek op de invloed van suiker op hart- en vaatziekten, met
inbegrip van studies gericht op andere diagnoses.
Vertaling: Andre Teirlinck
