CORNELL UNIVERSITEIT
ITHACA, N.Y. - In de afgelopen vijf jaar hebben sommige
wetenschappers gewaarschuwd tegen het eten van eieren en vlees,
omdat deze voedingsmiddelen een gemeenschappelijke dieet verbinding
trimethylamine N-oxide (TMAO) vormen dat volgens onderzoek een rol
zou spelen bij hart- en vaatziekten.
Een Cornell studie, onlangs online gepubliceerd in het
peer-reviewed tijdschrift Molecular Nutrition and Food Research
meldt nieuwe resultaten waardoor de vraag kan gesteld worden of TMAO
hart- en vaatziekten veroorzaakt of dat het gewoon een biomarker is
of een voorteken voor het ontwikkelen van de ziekte.
TMAO is van nature volop aanwezig in vis . Bij de mens helpen de
darmbacteriën Firmicutes de voedingsstoffen choline (van eieren) en
carnitine (uit vlees) om te zetten in TMAO.
In de studie vonden de onderzoekers dat gezonde mannen met
verhoogde TMAO niveaus na het eten van eieren en vlees ook hoge
hoeveelheden van Firmicutes vertoonden.
"De bevindingen tonen aan dat het microbiome van de mens invloed
heeft op het circulerend TMAO", zegt Marie Caudill, Cornell
professor in de voedingswetenschappen en senior auteur van de
studie. "Het roept ook vragen op over de oorzakelijke rol van TMAO
in het ziekteproces, en het roept ook de vraag op of het
darmmicrobioom zelf een rol speelt in het ziekteproces in plaats van
TMAO."
In 2011 bekeken andere onderzoekers de bloedprofielen bij mensen
met hart-en vaatziekten en vonden hoge niveaus van circulerend TMAO.
Follow-up studies betrokken TMAO bij de vorming van arteriële plaque
bij muizen. Ook heeft eerder onderzoek aangetoond dat vrouwen die
darmkanker ontwikkelden een verhoogd TMAO niveau hadden vijf jaar
voor het begin van hun kanker.
Deze resultaten leidden ertoe dat sommige onderzoekers mensen
aanraadden het eten van vis, eieren en vlees te vermijden, zei
Caudill.
"Wij vroegen ons af hoe TMAO een verwekker van hart-en
vaatziekten kan zijn gegeven dat decennia van onderzoek toont dat
een hoge consumptie van vis het risico op hart- en vaatziekten zou
verlagen, 'zei ze.
In de huidige studie leidden Caudill en collega's een onderzoek
waarbij 40 gezonde jonge mannen vier verschillen studiemaaltijden
gebruikten: één met vis (6 ounces kabeljauw), één met eieren (drie
hele hardgekookte eieren), één met vlees (6 ounces rundvleespastei)
en één met fruit (appelmoes) als controle. Elk van deze maaltijden
werd toegediend in willekeurige volgorde op een dag gescheiden door
een week uitwasperiode. Vóór elke maaltijd werden de uitwerpselen
verzameld voor een darmfloraprofiel en bloed en urine om TMAO te
meten. Bloed en urine werden ook verzameld voor TMAO metingen in
intervallen van maximaal zes uur na elke maaltijd.
Mensen met hogere TMAO niveaus na het eten van poeder van eieren
en vlees bleken meer bacteriën Firmicute in de darmen te hebben
terwijl die met lagere TMAO bleken hogere niveaus van een klasse van
bacteriën genaamd Bacteriodides te hebben. Firmicutes alleen geven
genen die choline (uit eieren) en carnitine (van rund) omzetten in
TMA dat op zijn beurt door het lichaam wordt omgezet in TMAO. Deze
met een hoge TMAO hadden ook minder diversiteit in de darmbacteriën.
Wanneer deze mannen vis aten verhoogde TMAO binnen 15 minuten met
50 keer in vergelijking met de metingen na het eten van eieren of
rundvlees. In de U.S. maakt vis meestal geen groot deel uit van de
eetgewoonten, terwijl Amerikanen veel eieren en vlees eten zei
genoemde Caudill.
"Dit geeft een aantal aanwijzingen dat de verhoging van TMAO gewoon
een biomarker van de verschillen in het darmmicrobioom kan zijn,"
zei Caudill. "Mijn hypothese is dat zieke mensen - of het nu hart-
en vaatziekten, kanker of andere chronische ziekten zijn - een ander
microbioom hebben dan gezonde individuen, en dat het microbioom kan
gemarkeerd worden door TMAO niveau’s in het bloed."
Toekomstig onderzoek kan onder meer de rol testen van het
microbioom bij hart- en vaatziekten en op zoek gaan naar manieren om
circulerend TMAO te verminder en te kijken of er voordelen zijn voor
hart- en vaatziekten, zei Caudill.
Vertaling:
Andre Teirlinck
