Gevoeligheid voor gluten een hype?


Volgens het Voedingscentrum en de Volkskrant is het vermijden van gluten slechts een hype bedacht door moderne goeroes.

Wetenschappers laten deze week echter weer eens zien dat een eiwit in tarwe ontstekingsziektes als astma, MS en artritis kan aanjagen en kan leiden tot een de ontwikkeling van niet coeliac gerelateerde gluten gevoeligheid. Iets wat al veel "goeroes" uit eigen ervaringen hadden ervaren bij hun lezers.

Het gaat dit keer om het eiwit dat specifiek in tarwe zit, de amylase-trypsin inhibitors (ATIs). Dit eiwit kan ontstekingen veroorzaken in de maag, darmen, lymfe knopen, nieren, milt en de hersenen. ATI's zijn slechts 4% van de eiwitten in tarwe maar kunnen toch voor een scala aan immuunreakties zorgen aldus Professor Detlef Schuppan from the Johannes Gutenberg Universiteit.

1. Zevallos V, Weinmann-Menke J, Meineck M et al. Alpha-amylase/trypsin inhibitors (ATIs) accelerate murine systemic lupus erythematosus. Poster presentation at the 16th International Coeliac Disease Symposium, 21-24 June 2015, Prague, Czech Republic. Poster P168.

2. Zevallos V, Yogev N, Nikolaev A et al. Consumption of wheat alpha-amylase/trypsin inhibitors (ATIs) enhances experimental autoimmune encephalomyelitis in mice. Oral presentation at the 16th International Coeliac Disease Symposium, 21-24 June 2015, Prague, Czech Republic.

3. Junker Y, Zeissig S, Kim S-J et al. Wheat amylase trypsin inhibitors drive intestinal inflammation via activation of toll-like receptor 4. J Exp Med 2012;209(13):2395-408.

4. Fasano A, Sapone A, Zevallos V et al. Nonceliac gluten and wheat sensitivity. Gastroenterology 2015;148(6):1195-204.

5.Schuppan D, Pickert G, Ashfaq-Khan M et al. Non-celiac wheat sensitivity: Differential diagnosis, triggers and implications. Best Pract Res Clin Gastroenterol 2015;29(3):469-76.


Online winkelen

- Op zoek naar natuurlijke
ipv synthetische supplementen ?


Nuttige links

- Word lid van onze besloten groep op Facebook
- Ontvang voortaan onze wekelijkse nieuwsbrief
- Ontdek onze ruim 400 thema pagina's
- Download alle thema dossiers en columns in PDF formaat (leden)
- Wordt ook lid en krijg voordeel en extra informatie


Terug naar het hoofdmenu

 

 

 


View My Stats