Fructose verandert honderden genen in de hersenen, wat kan
leiden tot allerlei ziektes
Wetenschappers van UCLA melden dat een dieet rijk aan omega
3-vetzuren de schade kan herstellen
UNIVERSITY OF CALIFORNIA - LOS ANGELES
Een reeks ziektes, van diabetes tot cardiovasculaire ziektes, en
van Alzheimer tot ADHD, staat in verband met veranderde genen in de
hersenen. Een recente studie van wetenschappers van UCLA wijst uit
dat honderden van die genen kunnen worden beschadigd door fructose,
een suiker die veel voorkomt in het Westerse dieet, op een zodanige
wijze dat het tot al die ziektes kan leiden.
De onderzoekers ontdekten echter ook iets goeds: een omega
3-vetzuur genaamd docosahexaeenzuur, ofwel DHA, lijkt de schadelijke
veranderingen vanwege fructose te kunnen terugdraaien.
“DHA verandert niet alleen één of twee genen; het lijkt het hele
genenpatroon terug te brengen naar een normale staat en dat is
opmerkelijk”, zegt Xia Yang, hoofdauteur van de studie en UCLA
hoogleraar Integratieve Biologie en Fysiologie. “En we snappen
waarom het zo’n krachtig effect heeft.”
DHA komt van nature voor in de celmembranen van de hersencellen,
maar niet in een voldoende hoeveelheid om te zorgen voor
ziektebestrijding.
“De hersenen en het lichaam zijn niet helemaal toegerust om DHA
aan te maken; het moet uit onze voeding komen”, aldus
mede-hoofdauteur Fernando Gomez-Pinilla, UCLA hoogleraar
Neurochirurgie en Integratieve Biologie en Fysiologie.
DHA versterkt de synapsen in de hersenen en tevens het
leervermogen en het geheugen. Het komt in hoge mate voor in wilde
zalm (niet in kweekzalm) en in mindere mate in andere vis en in
visolie. Ook zit het in walnoten, lijnzaad en fruit en groeten,
aldus Gomez-Pinilla.
Amerikanen krijgen de meeste fructose binnen via voeding die
gezoet is met ‘high- fructose corn syrup’ (glucose-fructosestroop
ofwel maisstroop), een goedkope vloeibare zoetstof gemaakt uit
maïszetmeel. Daarnaast komt veel fructose voor in zoete drankjes,
siropen, honing en desserts. Het Amerikaanse Ministerie van Landbouw
schat dat Amerikanen gemiddeld ongeveer 12 kilo
glucose-fructosestroop binnen kregen in 2014.
Fructose zit ook in de meeste babyvoeding en in fruit, hoewel de
vezels in fruit de opname van de suiker aanzienlijk vertragen – en
fruit bevat ook andere gezonde bestanddelen die de hersenen en het
lichaam beschermen, aldus Yang.
Vertaling: Astrid Zwart
Steun ons werk, bezoek eens de Leefbewust webwinkel
De Leefbewust webwinkel richt zich voornamelijk op plantaardige
produkten zoals bessen, kruiden, grassen, algen, algenolie, zaden,
een natuurlijke multivitamine en de krenten uit de pap qua
voedingssupplementen. We zijn eigenlijk altijd op zoek naar de beste
versies van produkten. Zo hebben we schone Chlorella uit
binnenkweek, Spirulina gekweekt in bassins in de woestijn van
California en de betere kwaliteit tarwegras uit Nieuw Zeeland.
Bezoek de webwinkel
