De snelle hap (fast food) kan mogelijk consumenten
blootstellen aan ftalates/weekmakers
George Washington University Milken Institute School of Public
Health.
Mensen die aangaven meer “fast food” te gebruiken in een
nationaal onderzoek zijn blootgesteld aan potentieel gevaarlijke
chemicaliën genaamd ftalates, volgens een onderzoek wat vandaag
gepubliceerd is, door wetenschappers aan de Milken Institute School
of Public Health (Milken Institute SPH). Het onderzoek, een van de
eerste waar gekeken werd naar de consumptie van “fast food” en de
blootstelling aan deze chemicaliën, verschijnt in het blad
Environmental Health Perspectives.
“Mensen die het meeste “fast food” aten, hadden niveaus van
ftalates, die ongeveer 40% hoger lagen,” aldus hoofdauteur Ami Zota,
ScD, MS, een assistent professor van milieu en beroepsziekte en
gezondheid aan de Milken Institue SPH. “Onze bevindingen baren ons
zorgen, omdat ftalates verband houden met een aantal serieuze
gezondheidsproblemen in kinderen en volwassenen.”
Ftalates behoren tot een categorie van industriële chemicaliën,
die gebruikt worden om voedselverpakkingsmateriaal voor etenswaren
te maken, zoals buizen voor de verwerking van melk, en andere
dingen, die gebruikt worden tijdens de productie van “fast food”.
Ander onderzoek veronderstelt dat deze chemicaliën kunnen lekken uit
de verpakking en de producten kunnen besmetten.
Zota en haar collega’s bestudeerden de antwoorden van 8.877
deelnemers die gedetailleerde vragen over hun dieet hadden
beantwoord gedurende de laatste 24 uur, “fast food” inbegrepen.
Deze deelnemers leverden ook een urinemonster in dat getest kon
worden op de afbraak van twee specifieke ftalates. DEHP en DiNP.
Zota en haar collega’s ontdekten dat de deelnemers in het
onderzoek die meer “fast food” aten, een hogere blootstelling hadden
aan ftalates.
Mensen in dit onderzoek met de hoogste consumptie van “fast food”
hadden 23,8% hogere niveaus van het afbraakproduct DEPH in hun
urine. En deze zelfde “fast food”- liefhebbers hadden bijna 40%
hogere niveaus van DiNP metabolieten in hun urine, vergeleken met
mensen die rapporteerden dat ze in de voorafgaande 24 uur geen “fast
food” hadden gebruikt.
De onderzoekers constateerden ook dat graan- en vleesproducten
het meeste bijdroegen aan ftalates blootstelling.
Zota zei dat de graancategorie bestond uit een brede
verscheidenheid, inclusief brood, cake, pizza, burrito’s,
rijstmaaltijden en noedels. Ze merkte ook op, dat andere onderzoeken
ook al granen hebben geïdentificeerd als een belangrijke bron van
deze gevaarlijke schadelijke chemicaliën.
Behalve dit, keken de onderzoekers ook naar blootstelling aan een
ander chemicalie, dat in plastic etensverpakkingen zit, nl.
Bisphenol A of BPA. Onderzoekers geloven dat blootstelling aan BPA
kan leiden tot gezondheids- en gedragsproblemen, vooral voor jonge
kinderen. Dit onderzoek vond geen overeenkomst tussen totale inname
van “fast food” en BPA. Echter, Zota en haar collega’s bemerkten dat
mensen die “fast food” producten aten een hoger niveau BPA hadden
dan mensen die aangaven geen “fast food” te gebruiken.
Dit onderzoek past in een groter veld van onderzoeken die
aantonen dat ftalates aanwezig zijn in een breed assortiment van
producten, zoals speelgoed, parfum en zelfs voedsel.
In 2008 verbood Congress het gebruik van ftalates in de productie
van kinderspeelgoed omdat men zich zorgen maakte over de invloed op
de gezondheid van deze chemicaliën.
Vertaling: Heleen Teunissen
Steun ons werk, bezoek eens de Leefbewust webwinkel
De Leefbewust webwinkel richt zich voornamelijk op plantaardige
produkten zoals bessen, kruiden, grassen, algen, algenolie, zaden,
een natuurlijke multivitamine en de krenten uit de pap qua
voedingssupplementen. We zijn eigenlijk altijd op zoek naar de beste
versies van produkten. Zo hebben we schone Chlorella uit
binnenkweek, Spirulina gekweekt in bassins in de woestijn van
California en de betere kwaliteit tarwegras uit Nieuw Zeeland.
Bezoek de webwinkel
