Fructose - een onderschat risico voor jicht lijders
Het zogenaamde gezonde alternatief voor fruit -
vruchtensappen. Maar let op: Te veel fructose kan je dik maken en
jicht aanvallen bevorderen.
Berlijn (ots) – ‘s Ochtend een glas jus d'orange,
een smoothie als tussendoortje voor de inname van vitaminen,
frisdrank bij een kant en klaar maaltijd en misschien op tijd iets
zoets tegen de middagdip - ziehier de drink- en eetgewoonten van
velen. Maar juist voor mensen die lijden aan jicht, kan het
gevaarlijk worden, de fructose in vruchtensappen, frisdranken en
veel industrieel geproduceerde voedingsmiddelen, beter bekend als
vruchtensuiker (glucose-fructose siroop), die onmiddellijk na het
nuttigen ervan het urinezuur niveau omhoog laat schieten. Met als
gevolg de pijnlijke jichtaanvallen en andere dreigende bijkomende
ziekten.
Voor de industrie, is fructose de nieuwe ster aan
de hemel. Hij is in zuivere vorm twee keer zo zoet als tafelsuiker,
glucose-rijk, kan goedkoper worden geproduceerd en zorgt er zelfs
voor dat yoghurt nog fruitiger en de kant en klaar sausen veel
kruidiger smaken. Daarbij komt ook nog dat de fructosesiroop een
rijker en mooier gebruind gebak geeft met meer volume, en
ijskristallen in diepvriesproducten voorkomt. Maar voor het
menselijk lichaam, is deze industrieel geproduceerde vruchtensuiker
allesbehalve goed. Want terwijl de van nature voorkomende fructose
in fruit in kleine hoeveelheden en met vele gezondheid bevorderende
voedingsstoffen en vitale stoffen voor het lichaam bevat, kan de
industriële fructose hier niet tegen opbieden. Integendeel.
Fructose kan urinezuur verhogen
Onderzoekers bevonden nl dat fructose door het
lichaam veel sneller wordt omgezet in vet dan glucose. Maar dat is
nog niet alles: het bevordert ook de opslag van vet uit voeding en
het is dus een echt vetmestend voedingsmiddel. Bovendien is fructose
het enige koolhydraat met een directe invloed op urinezuur. En het
effect begint direct na consumptie. Bij het verteren van fructose
worden nl de lichaamseigen eiwitten verhoogd. Die op hun beurt, door
het lichaam in urinezuur worden omgezet.
Dit is vooral gevaarlijk voor jicht patiënten, uw
nieren kunnen, meestal te wijten aan een erfelijke
stofwisselingsziekte, urinezuur onvoldoende afscheiden. Als gevolg
daarvan heeft u al te veel urinezuur in het bloed en een permanent
verhoogde urinezuurspiegel. Dit kan echter grotendeels gereduceerd
worden met een verandering in dieet en bovendien met de moderne
geneesmiddelen permanent onder de streefwaarde van 6 mg / dl. (360
micromol / l) gebracht worden.
Veel frisdranken - sterk verhoogd risico op jicht.
Hoe schadelijk de fructose kan zijn, hebben
studies ook aangetoond. Zo toonde een onderzoek (1) dat bij
verhoogde inname van fructose het risico op jicht stijgt. Als mannen
meer dan twee glazen vruchtensap per dag dronken, hadden ze een
verhoogd risico van 81 procent in vergelijking met mannen die alleen
een glas vruchtensap per maand dronken. Dronken ze vijf tot zes
glazen frisdrank gezoet met fructose per week, steeg hun jicht
risico met 29 procent in vergelijking met mannen die maximaal een
glas frisdrank per maand verbruikten. Met een glas frisdrank per
dag, gezoet met fructose steeg het risico van jicht met 45 procent,
met twee of meer frisdrank dagelijks zelfs tot 85 procent.
Daarentegen bij frisdranken met zoetstoffen werd geen verhoogd
risico op jicht waargenomen. Dat er ook bij vrouwen een samenhang
bestaat tussen de consumptie van fructoserijke dranken en ziekte,
kon ook in een studie worden aangetoond (2).
Urinezuur kan ook de lever, de nieren en het hart
beschadigen
Echter, niet alleen vanwege het verhoogde risico
op jicht zou het fructosegehalte in voedsel minimaal moeten zijn en
slechts in kleine hoeveelheden in eten en drinken op het menu mogen
staan. Teveel urinezuur in het bloed bevordert ook de vorming van
nierstenen, verhoogt het risico op hoge bloeddruk en kan ertoe
bijdragen dat de cellen hun vermogen verliezen om te reageren op
insuline. Deze insulineresistentie kan bij regelmatige consumptie
van grote hoeveelheden fructose leiden tot lever vervetting en
diabetes.
Zodoende is uitgebreid gebruik van fructose in
vele opzichten gevaarlijk, met name voor jichtlijders met een hoog
urinezuur gehalte. Daarom moeten ze in gedachten te houden dat het
permanent tot onder 6 mg / dl (<360 micromol / l) blijft. Naast
urinezuur verlagende medicijnen kan ook een gezond dieet helpen -
met eiwitarme ingrediënten, vers fruit in plaats van sappen en zo
weinig mogelijk industrieel geproduceerde fructose.
(1) Evaluatie van de Health Professionals
Follow-up Study
(2) analyse van de Nurses 'Health Study
Vertaling: Shanti Onneweer
