Dieet met veel fructose vertraagt herstel van hersenletsel
UNIVERSITY CALIFORNIA - LOS ANGELES HEALTH SCIENCES
Volgens een rapport van UCLA neurowetenschappers saboteert een
dieet met veel fructose bij ratten het vermogen van de hersenen om
te genezen na een hoofdletsel.
Het onthullen van een verband tussen voeding en de gezondheid van
de hersenen heeft gevolgen voor de 5,3 miljoen Amerikanen die leven
met een traumatisch hersenletsel of TBI. Volgens Centers for Disease
Control and Prevention, krijgen naar schatting elk jaar 1,7 miljoen
mensen af te rekenen met TBI met jaarlijks 52.000 sterfgevallen.
Fernando Gomez-Pinilla, professor in de neurochirurgie en
integratieve biologie en fysiologie aan de UCLA David Geffen School
of Medicine zei: ”De meeste Amerikanen halen fructose uit verwerkte
voedingsmiddelen gezoet met maïssiroop.” "We vonden het verrassend
dat verwerkte fructose schade toebrengt aan het vermogen van de
hersenen om te herstellen na een hoofdletsel.” Fructose in fruit,
dat ook antioxidanten, vezels en voedingsstoffen bevat heeft dat
nadeel niet.
In de UCLA studie, gepubliceerd in het Journal of Cerebral Blood
Flow and Metabolism, werden laboratoriumratten gevoed met standaard
voeding en vijf dagen getraind om een doolhof op te lossen. Daarna
werden ze willekeurig gedurende zes weken onderverdeeld in een groep
gevoed met gewoon water of met water verrijkt met fructose. De dosis
gekristalliseerde fructose uit maïs was dezelfde als die
aangetroffen in voedingsmiddelen en dranken gezoet met maïssiroop.
Een week later werden de ratten verdoofd en kregen ze een korte
puls met vloeistof in de hersenen teneinde een menselijk traumatisch
hersenletsel te simuleren. Na zes weken testten de onderzoekers alle
ratten op hun vermogen om te ontsnappen uit een doolhof. De
wetenschappers vonden dat de dieren uit de groep met fructose dieet
30 procent meer tijd nodig hadden om de de uitgang te vinden.
Het UCLA team vond ook dat fructose biologische processen
veranderde in de hersenen na het trauma. De zoetstof beïnvloedt de
communicatie van de neuronen, het herstel van verbindingen na een
blessure, het opnemen van herinneringen en het produceren van
energie voor de basisfuncties.
"Onze resultaten tonen aan dat fructose de plasticiteit verstoort
- de vestiging van nieuwe paden tussen hersencellen die optreden
wanneer we iets nieuws leren of ervaren” zei Gomez-Pinilla, lid van
het UCLA Brain Injury Research Center. "Dat is een groot obstakel
vooral voor TBI patiënten die vaak worstelen met het aanleren van de
dagelijkse routines."
Eerder onderzoek heeft aangetoond hoe fructos eeen gevaar is voor
kanker, diabetes, obesitas en leververvetting. De studie van
Gomez-Pinilla is de laatste die de invloed van fructose op de
hersenfunctie blootlegt. Zijn team was het eerste dat de negatieve
impact van fructose op het geheugen heeft aangetoond.
"Onze raad is: Verminder fructose in uw dieet als je uw hersenen
wilt beschermen," benadrukt Gomez-Pinilla.
Bronnen van fructose in ons westers dieet zijn honing, rietsuiker
(sucrose) en maïssiroop, een goedkope vloeibare zoetstof. Gemaakt
van maïszetmeel, wordt vloeibare siroop op grote schaal toegevoegd
als zoet- en conserveermiddel in verwerkte voedingsmiddelen,
waaronder frisdranken, specerijen, appelmoes en babyvoeding.
De gemiddelde Amerikaan verbruikte ongeveer £ 27 maïssiroop in
2014 - of acht theelepels per dag, volgens het Amerikaans ministerie
van Landbouw. Dat is een daling ten opzichte van tien jaar geleden
toen het verbruik 36 pond bedroeg.
De USDA Economic Research Service bestempelt de Verenigde Staten
als grootste consument van zoetstoffen in de wereld, waaronder
maïssiroop. Hoewel één van de wereldwijd grootste suikerproducteurs
zijn de Verenigde Staten ook te vinden onder de grootste
suikerimporteurs.
Vertaling: Andre Teirlinck
