Voorkom pieken in de bloedsuikerspiegel bij diabetes type 2
door het eten van meer eiwitten bij het ontbijt
Personen met diabetes type 2 hebben problemen met
het reguleren van hun glucose- oftewel bloedsuikerspiegel, vooral na
maaltijden. Maar nu hebben onderzoekers van de universiteit van
Missouri ontdekt dat door het eten van meer eiwitten bij het
ontbijt, type 2 diabetici de suikerpieken bij zowel ontbijt als
lunch kunnen verlagen.
“Mensen nemen vaak aan dat de reactie van hun
suikerspiegel op een maaltijd dezelfde zal zijn als die op andere
maaltijden, maar dat is echt niet het geval,” vertelde Jill Kanaley,
hoogleraar bij de MU (Missouri University) Department of Nutrition
and Exercise Physiology (afdeling voedings- en bewegingsfysiologie).
“Wij weten bijvoorbeeld dat wat en wanneer je eet
een verschil maakt, en dat, wanneer je het ontbijt overslaat, de
reactie van de suikerspiegel op de lunch enorm groot is. In ons
onderzoek vonden we dat degenen die wel ontbeten, bij de lunch een
meer adequate reactie van de suikerspiegel hadden.”
Kanaley en haar collega's bekeken bij type 2
diabeten de spiegels van suiker, insuline en enkele andere hormonen
van het spijsverteringskanaal –die meehelpen bij het regelen van de
insulinerespons– na ontbijt en lunch. Het ontbijt van de deelnemers
had ofwel een hoog eiwit- ofwel een hoog koolhydraatgehalte, en de
lunch bevatte een standaard hoeveelheid eiwitten en koolhydraten.
Wat de onderzoekers zagen, was dat het eten van
meer eiwitten bij het ontbijt de bloedsuikerspiegel na een maaltijd
omlaag bracht. “Na de middagmaaltijd waren de insulineniveaus licht
verhoogd, hetgeen aantoonde dat de lichamen van de personen aan het
werk waren zoals het hoort bij het regelen van bloedsuikerspiegels,”
aldus Kanaley.
“De eerste maaltijd van de dag is sterk bepalend
voor het behouden van glycemische controle bij latere maaltijden,
dus deze zet echt de stemming voor de rest van de dag,”zei Kanaley.
“Ontbijten zet de cellen aan tot het verhogen van de concentratie
insuline bij de tweede maaltijd, en dat is prima, want het laat zien
dat het lichaam zijn best doet om de suikerspiegel te reguleren.
Maar type 2 diabeten moeten er goed om denken dat
verschillende soorten voedsel bij hen voor verschillende reacties
zorgen; om goed te begrijpen hoe zij op een maaltijd reageren,
moeten ze hun bloedsuikergehalte steeds in de gaten houden. En
afhankelijk van de hoeveelheid fysieke activiteit die men die dag
ontplooid heeft of hoeveel tijd er tussen de maaltijden zat, kan men
anders reageren op wat men eet.”
Kanaley zei dat, hoewel het personen met hoge suikerspiegels kan
helpen om meer eiwitten te eten, zij deze niet in enorme
hoeveelheden hoeven te nuttigen om de voordelen ervan te
ondervinden.
“Onze aanbeveling is 25-30 gram eiwit bij het ontbijt te nemen, en
dit ligt binnen de norm van de aanbevelingen van de FDA (Food and
Drug Administration, de Amerikaanse equivalent van de Voedel- en
Warenauthoriteit in Nederland),” aldus Kanaley.
Vertaling: G. Gjaltema – 2015
Ontvang iedere vrijdag de laatste nieuwtjes en videos
