Reactie bloedsuikerspiegel op etenswaren zeer persoonlijk
Het grootste onderzoek in zijn soort ondersteunt de noodzaak van
persoonlijke voedingsadviezen
WEIZMANN INSTITUTE OF SCIENCE
Wat zal de bloedsuikerspiegel laten stijgen: sushi of ijs?
Volgens een onderzoek door het Weizmann Instituut, verschenen in de
uitgave van 19 november in het blad Cell, verschilt het antwoord per
persoon. Een week lang werd voor deze studie continue de
bloedsuikerspiegel van 800 mensen gecontroleerd, en wees uit dat de
lichaamsresponse op alle etenswaren zeer persoonlijk was.
Het onderzoek, the Personalized Nutrition Project, werd geleid
door prof. Eran Segal van het Computer Science and Applied
Mathematics Department, en dr. Eran Elinav van het Immunology
Department. Segal zegt: “We kozen ervoor om te focussen op het
bloedsuiker, omdat verhoogde spiegels een groot risico vormen voor
diabetes, obesitas en stofwisselingssyndroom. De enorme verschillen
die we vonden in de verhogingen van bloedsuikerspiegels bij
verschillende mensen die dezelfde maaltijden kregen geeft aan waarom
persoonlijke eetgewoontes meer kans geven om gezond te blijven dan
algemene dieetadviezen.”
Inderdaad, de wetenschappers ontdekten dat verschillende mensen
zeer verschillend reageerden op zowel simpele als uitgebreide
maaltijden. Bijvoorbeeld, een groot aantal bloedsuikerspiegels van
de deelnemers stegen snel na het eten van een standaard
glucosemaaltijd, maar bij veel anderen steeg het nadat ze wit brood
hadden gegeten, en geen glucose. Elinav: “Ons doel van dit onderzoek
was om factoren te vinden die ten grondslag liggen aan de
persoonlijke reacties op voeding. We gebruikten die informatie om
persoonlijke dieetadviezen te ontwikkelen die obesitas en diabetes
kunnen voorkomen en behandelen, de meest ernstige epidemieën in de
geschiedenis van de mensheid.”
David Zeevi en Tal Korem, PhD studenten in Segal’s lab, leidden
het onderzoek. Ze werkten samen met dr. Niv Zmora, een arts die
onderzoeken uitvoert in het lab van Elinac, en met PhD student
Daphna Rothschild en wetenschappelijk medewerker dr. Adina
Weinberger van Segal’s lab. De studie was uniek in zijn soort mede
door de verwerking van de analyses van darmmicroben, algemeen bekend
als het microbioom, waarvan kort geleden bekend werd dat deze een
belangrijke rol speelt bij gezondheid en ziekte. Deelnemers aan de
studie werden uitgerust met kleine monitoren die continu hun
bloedsuikerspiegel bijhield. Er werd hun gevraagd om alles wat ze
aten te registreren, alsook levensstijl factoren als slaap en
fysieke activiteit. In totaal beoordeelden de onderzoekers de
reacties van verschillende mensen op meer dan 46.000 maaltijden.
Rekening houdend met deze diverse factoren, genereerden de
wetenschappers een algoritme om de persoonlijke reactie op voedsel
te voorspellen, gebaseerd op levensstijl, medische achtergrond,
samenstelling en functie van zijn of haar microbioom. In het
follow-up onderzoek bij nog eens 100 vrijwilligers werd met het
algoritme de stijging van het bloedsuiker als reactie op
verschillende etenswaren succesvol voorspeld, hiermee demonstrerend
dat dit toegepast kon worden op nieuwe deelnemers. De wetenschappers
konden laten zien dat levensstijl er ook toe doet. Hetzelfde voedsel
had een andere invloed op de bloedsuikerspiegel bij dezelfde
persoon, afhankelijk, bijvoorbeeld, of de consumptie had
plaatsgevonden voorafgaand aan sporten of slaap.
In de eindfase van het onderzoek stelden de wetenschappers een
voedingsinterventie samen gebaseerd op hun algoritme; dit was een
test of het mogelijk was om persoonlijke voedingsadviezen voor te
schrijven om de bloedsuikerspiegel te verlagen als reactie op het
voedsel. Vrijwilligers kregen een persoonlijk “goed” voedingsadvies
voor een week, en een “slecht” advies – ook persoonlijk – voor een
andere week. Zowel de goede en slechte voedingsadviezen werden
samengesteld met hetzelfde aantal calorieën, maar ze verschilden per
deelnemer. Dus sommig “goed” voedsel bij de ene persoon werd bij de
ander “slecht”. Het “goede” dieet hielp inderdaad om het bloedsuiker
op een constant gezond niveau te houden, terwijl het “slechte” dieet
vaak pieken in de glucoseniveaus veroorzaakte – alles binnen slechts
één week van interventie. Daarbij, als gevolg van de “goede” diëten,
ervoeren de deelnemers consistente veranderingen in de samenstelling
van hun darm microben, daarmee suggererend dat het microbioom
beïnvloed zou kunnen worden door de persoonlijke diëten en
tegelijkertijd een rol spelen bij de bloedsuiker reacties van de
deelnemers.
Een video animatie met een beschrijving van het onderzoek is
beschikbaar met de volgende
link:https://www.youtube.com/watch?v=Ryc5M3Ciytg&feature=youtu.be
De wetenschappers registreren op dit moment Israëlische
vrijwilligers voor een langere termijn follow-up voedingsinterventie
onderzoek, dat gefocust zal zijn op mensen met constant hoge
bloedsuikerspiegels, die het risico lopen op het ontwikkelen van
diabetes, met het doel om deze ziekte te voorkomen of te vertragen.
Voor meer informatie: kijk op http://www.personalnutrition.org.
Vertaling: Ellen Lam
