Honing in de strijd tegen antibiotica-resistentie
Honing, dat heerlijke beleg voor brood en
fruit, kan een zoete oplossing vormen voor het ernstige,
steeds toenemende probleem van bacteriële resistentie tegen
antibiotica, zeiden onderzoekers vandaag.
Medische professionals gebruiken soms met
succes honing als een applicatie dressing, maar het zou een
grotere rol kunnen spelen bij het bestrijden van infecties,
voorspelden de onderzoekers. Hun studie was onderdeel van de
247e Landelijke Vergadering van de American Chemical Society
(ACS), 's werelds grootste wetenschappelijke maatschappij.
De bijeenkomst, bijgewoond door duizenden
wetenschappers, had de beschikking over meer dan 10.000
rapporten over nieuwe ontwikkelingen in de wetenschap en
andere onderwerpen. Hij wordt in het Dallas Convention
Center en omliggende hotels tot en met donderdag gehouden.
"De unieke eigenschap van honing ligt in
zijn vermogen om infecties te bestrijden op meerdere
niveaus, waardoor het moeilijker wordt voor bacteriën om
resistentie te ontwikkelen," aldus onderzoeksleider Susan M.
Meschwitz, Ph.D. Dat wil zeggen, het maakt gebruik van een
combinatie van wapens, waaronder waterstofperoxide,
zuurgraad, osmotisch effect, hoge concentratie suiker en
polyfenolen suiker - die allemaal bacteriële cellen actief
doden, legde ze uit. Het osmotisch effect, welke het
resultaat is van de hoge suikerconcentratie in honing, trekt
water uit de bacteriële cellen, wat ze uitdroogt en dood
maakt.
Daarnaast hebben verschillende studies
aangetoond dat honing de vorming remt van biofilms, of
gemeenschappen van slijmerige, ziekteverwekkende bacteriën,
zei ze. "Honing kan ook quorum sensing verstoren, waardoor
bacteriële virulentie verzwakt, waardoor de bacteriën meer
vatbaar worden voor conventionele antibiotica." zei
Meschwitz. Quorum sensing is hoe bacteriën met elkaar
communiceren, en kan betrokken zijn bij de vorming van
biofilms. In bepaalde bacteriën bestuurt dit
communicatiesysteem ook het vrijkomen van giftige stoffen,
die de pathogeniciteit van de bacteriën beïnvloedt, ofwel
hun vermogen om ziekte te veroorzaken.
Meschwitz, van de Salve Regina University
in Newport, RI, zei dat een ander voordeel van honing is dat
in tegenstelling tot de conventionele antibiotica, het zich
niet op de essentiële groeiprocessen van bacteriën richt.
Het probleem met dit type doelstelling, die de basis vormt
van conventionele antibiotica, is dat het resulteert in de
opbouw van bacterie-resistentie tegen de geneesmiddelen.
Honing is effectief omdat het is gevuld
met gezonde polyfenolen of anti-oxidanten, zei ze. Deze
omvatten de fenolische zuren, cafeïnezuur, p-coumarinezuur
en ellaginezuur, evenals vele flavonoïden. "Verschillende
studies hebben een verband tussen de niet-peroxide
anti-microbiële en anti-oxidant activiteiten van honing en
de aanwezigheid van honing fenolen aangetoond," voegde ze
eraan toe. Een groot aantal laboratorium en beperkte
klinische studies hebben de breed-spectrum antibacteriële,
antischimmel en antivirale eigenschappen van honing
bevestigd, volgens Meschwitz.
Ze zei dat haar team ook vaststelt dat
honing anti-oxiderende eigenschappen heeft en een
anti-bacterieel effect heeft. "We hebben standaard
anti-oxidant testen op honing uitgevoerd om het niveau van
anti-oxidant activiteit te meten," legde ze uit. "We hebben
de verschillende antioxidant polyfenol verbindingen
gescheiden en geïdentificeerd. In onze antibacteriële
studies hebben we de werkzaamheid getest van honing tegen E.
coli, Staphylococcus aureus en Pseudomonas aeruginosa, onder
anderen."
Vertaald door Ingrid
