Gebruikers van frisdrank zouden wel eens meer fructose
binnen kunnen krijgen dan op het etiket vermeld staat
Onderzoek door Keck School of Medicine van de
Universiteit van Southern California wijst hogere ratio uit van
fructose tegenover glucose in populaire frisdranken
Frisdrank gebruikers zouden een veel hogere dosis
van het schadelijke suikerfructose binnen krijgen dan men ze laat
geloven, volgens een nieuwe studie door de Childhood Obesity
Research Center (CORC) van de Keck School of Medicine van de
University of Southern California (USC), deel van Keck Medicine van
USC.
In de studie, online gepubliceerd op 3 juni 2014
in het blad Nutrition, analyseerden onderzoekers van Keck School of
Medicine de chemische samenstelling van 34 populaire frisdranken,
met als uitkomst dat frisdranken en sappen die fructoserijk
maissiroop (HFCS, high fructose corn syrup) bevatten, zoals
Coca-Cola, Pepsi, Dr Pepper, Mountain Dew en Sprite, allemaal 50%
meer fructose dan glucose bevatten, een mix die de bewering in
twijfel trekt dat suiker en fructoserijk maissiroop in wezen
hetzelfde zijn.
“We ontdekten dat wat uiteindelijk in deze
drankjes geconsumeerd word noch natuurlijke suikers, noch
fructoserijk maissiroop zijn, maar in plaats daarvan een sterk
fructoserijke mengelmoes die het risico op diabetes, hart-en
vaatziekten en leverziekten zou kunnen verhogen,” zei Michael Goran,
Ph.D., directeur van CORC en hoofdauteur van de studie. “Het
menselijk lichaam is niet ontworpen om deze vorm van suiker in zulke
hoge hoeveelheden te verwerken. In tegenstelling tot glucose, dat
als brandstof voor het lichaam dient, wordt fructose bijna geheel
door de lever verwerkt waar het wordt omgezet in vet.”
De Corn Refiners Association, een vakgroep die de
producenten van fructoserijk maissiroop vertegenwoordigt, heeft lang
beargumenteerd dat het verschil te verwaarlozen is tussen
fructoserijk maissiroop en natuurlijk suiker (sucrose), dat bestaat
uit gelijke delen fructose en glucose. Echter, Goran’s analyse van
frisdranken die uit fructoserijk maissiroop bestaan, vertoonde een
fructose/glucose ratio van 60:40 – aanzienlijk hoger dan de gelijke
verhoudingen in sucros,e en die vraagtekens zet bij de stelling van
de ondernemers: “suiker is suiker”.
Het onderzoek laat ook zien dat op sommige
etiketten de ingrediënten het fructosegehalte niet vermelden.
Goran’s team ontdekte bijvoorbeeld dat het etiket op Pepsi Throwback
vermeldde dat het van natuurlijke suikers (sucrose) gemaakt is, maar
de analyse liet zien dat het meer dan 50% fructose bevat. Sierra
Mist, Gatorade en Mexican Coca-Cola bevatten ook hogere
concentraties van fructose dan op het etiket staat. Dit geeft aan
dat deze drankjes fructoserijk maissiroop bevatten, wat niet op de
etiketten vermeld wordt.
Het onderzoeksteam schafte frisdranken aan op
basis van populariteit en onderzocht ze op drie verschillende
manieren op de suikersamenstelling in drie verschillende
laboratoria. De resultaten waren constant gedurende de verschillende
methodes en leverden een gemiddelde suikersamenstelling op van 60%
fructose en 40% glucose in frisdranken met fructoserijk maissiroop.
Amerikanen gebruiken per hoofd van de bevolking
meer fructoserijk maissiroop dan elk andere land en het gebruik is
verdubbeld sinds de laatste drie decennia. In dezelfde periode zijn
de diabetes cijfers verdrievoudigd. Veel van deze toename wordt
direct in verband gebracht met frisdranken, sport- en
energiedrankjes.
Gegeven het feit dat Amerikanen meer dan 200 liter
frisdrank per jaar drinken, is het belangrijk voor ons om beter te
kunnen begrijpen wat we nou eigenlijk drinken, inclusief specifieke
informatie op de etiketten over de soorten suiker,” zei Goran.
Vertaling: Ellen Lam
