Maakt een dieet van junk food je lui ?
Een nieuwe UCLA psychologie studie levert het
bewijs dat overgewicht mensen moe en sedentair (Noot: zittend, en
weinig energie gebruikend) maakt – en niet andersom.
Life wetenschappers onder leiding van UCLA Aaron
Blaisdell plaatsten 32 vrouwelijke ratten voor zes maanden op een
van de twee diëten. Het eerste, het standaard dieet van een rat,
bestond uit relatief onbewerkte voedingsmiddelen, zoals gemalen maïs
en vismeel. De ingrediënten in het tweede dieet waren aanzienlijk
bewerkt, van mindere kwaliteit, en bevatten aanzienlijk meer suiker
- een volmacht voor een junk food dieet.
Na slechts drie maanden namen de onderzoekers een
significant verschil waar in de hoeveelheid gewicht die de ratten
waren toegenomen, met de 16 op het junk food dieet merkbaar dikker
geworden.
"Een dieet leidde tot zwaarlijvigheid, het andere
niet," zei Blaisdell, een professor in de psychologie aan het UCLA
College van Letteren en Wetenschap en een lid van het UCLA Brain
Research Instituut.
De experimenten die de onderzoekers uitvoerden,
zei Blaisdell, suggereren ook dat vermoeidheid het gevolg kan zijn
van een junk food dieet.
Als onderdeel van de studie werden de ratten een
taak gegeven waarbij ze verplicht waren om op een hendel te drukken
om een voedsel of water beloning te ontvangen. De ratten op de junk
food dieet vertoonden verminderde prestaties, waarbij aanzienlijk
langere pauzes genomen werden dan de slanke ratten alvorens terug te
keren naar de taak. In een sessie van 30 minuten namen de ratten met
overgewicht pauzes die bijna twee keer zo lang waren als die van de
slanke waren.
Het onderzoek is nu online en is gepland voor
publicatie in de gedrukte editie van 10 april van het tijdschrift
Physiology and Behavior.
Na zes maanden werden de diëten van de ratten
omgewisseld, en de ratten met overgewicht kregen gedurende negen
dagen het meer voedzame dieet. Deze verandering hielp echter niet
hun gewicht te verminderen of bij het verbeteren van hun hefboom
gedrag.
Het omgekeerde bleek ook waar: Het plaatsen van de
magere ratten op het junk food dieet voor negen dagen deed niet hun
gewicht merkbaar vergroten of leidde tot een verlaging van hun
motivatie op de hefboom taak. Deze bevindingen suggereren dat een
patroon van de consumptie van junk food, niet alleen af en toe een
uitschieter, verantwoordelijk is voor obesitas en cognitieve
beperkingen, zei Blaisdell.
"Er is geen quick fix," merkte hij op.
Wat zijn de gevolgen voor de mens? Zijn mensen met
overgewicht minder gezond geworden of worden minder gezonde mensen
obese?
"Mensen met overgewicht worden vaak
gestigmatiseerd als lui en te weinig gedisciplineerd," zei
Blaisdell. "Wij interpreteren onze resultaten als suggererend dat
het idee dat vaak geportretteerd wordt de media dat mensen dik
worden omdat ze lui zijn verkeerd is. Onze gegevens suggereren dat
dieet-geïnduceerde obesitas een oorzaak is, in plaats van een effect
van luiheid. Ofwel het sterk bewerkte dieet veroorzaakt vermoeidheid
of het dieet veroorzaakt obesitas, wat vermoeidheid veroorzaakt. "
Blaisdell gelooft dat de bevindingen zeer
waarschijnlijk ook van toepassing zijn op mensen, waarvan de
fysiologische systemen lijken op die van ratten. Junk food diëten
maken mensen - en ratten - hongeriger, zei hij.
Daarnaast vonden de onderzoekers dat de ratten op
het junk food dieet tegen het einde van de studie in hun hele
lichaam grote aantallen tumoren ontwikkelden. Die op het meer
voedzame dieet hadden minder en kleinere tumoren die ook niet zo
wijdverspreid waren.
Blaisdell, 45 jaar, veranderde zijn dieet meer dan
vijf jaar geleden om te eten "wat onze voorouders aten." Hij
vermijdt bewerkt voedsel, brood, pasta, granen en levensmiddelen met
toegevoegde suiker. Hij eet vlees, vis, eieren, groenten en fruit,
en hij heeft dramatische verbeteringen waargenomen in zijn
gezondheid, zowel fysiek als mentaal.
"Ik heb een grote verbetering in mijn cognitieve
functioneren opgemerkt," zei hij. "Ik ben gedurende de gehele dag
vol van energie, en mijn gedachten zijn helder en scherp."
Zijnde een expert in dierlijke cognitie, voert
Blaisdell onderzoek uit dat adresseert wat de relatie is tussen
gezondheid en leefstijl (voeding en beweging) en wat de relatie is
tussen een junk food dieet en de cognitieve stoornissen die dat kan
veroorzaken.
"We leven in een omgeving met een sedentaire
levensstijl, slechte kwaliteit voeding en sterk bewerkte
voedingsmiddelen welke heel anders is dan degene waaraan wij
aangepast zijn doorheen de menselijke evolutie," zei hij. 'Het is
dit verschil dat leidt tot vele chronische ziekten die we vandaag
zien, zoals obesitas en diabetes. "
Vertaald door Ingrid Graafland
