aambeien


balk2.jpg (42734 bytes)

Google




Lowcarb Muffins

(oftewel afvallen met gebakjes)

Dat klinkt vast als muziek in de oren.

En zo simpel als bonjour

 

 

De basis

Doe 4 eieren in een beslagkom
Een theelepel bakpoeder
Een hoeveelheid druppels naar keuze van stevia vloeibaar
Een pakje kokosmelk van 200 ml
200 gram magere kwark
Kluts even alles goed los met een vork.

Ah la, daar is de basis.

Hier doorheen mengen we bijvoorbeeld een combinatie van:

Amandelmeel
Groffe havervlokken
Rozijnen
Goyibesjes
Kokosmeel
Stukjes walnoot
Pijnboompitjes

En wat men verder nog verzint

Laat het beslag een tijdje staan zodat de havervlokken en de rozijnen en besjes zich kunnen verzadigen met het vocht.  Maak het beslag ongeveer zo dik als als cakebeslag, maar het zal  er natuurlijk wat anders uitzien.

Handig zijn kleine siliconen muffinsvormpjes, zelf gekocht bij Xenos.

 

Je vult ieder cupje, 20 minuten ongeveer op 150 graden in de oven. Klaar is Kees. De muffins laten makkelijk los, en kun je ze in een schaaltje doen. Ze zijn voedzaam en vullend. Lekker voor tussendoor, of als een kleine lekkere lunch zonder dat we ons zorgen hoeven te maken over onze lijn. Met dank aan de familie Arfak, die me op het idee bracht om muffins te maken met amandelmeel.  Daarna ben ik zelf aan het experimenteren gegaan.

Marjan Reuvers


 

 

 


View My Stats