De voordelen van bietensap
Een dagelijkse dosis
betensap stimuleert de gezondheid van de hersenen van ouderen
Door Alicia Roberts
Wake Forest University 1834
Wake Forest Road
Winston-Salem, NC 27109
Gepubliceerd op 3 november 3
2010
Onderzoekers van de Wake
Forest Universiteit ontdekten dat het drinken van bietensap de bloeddoorstroming van de
hersenen bij ouderen stimuleert, een resultaat dat grote potentie kan bieden voor de
strijd tegen de voortgang van dementie.
De onderzoeksresultaten zijn
online verkrijgbaar in Nitric Oxide: Biology and Chemistry, het tijdschrift voor
collegiale beoordeling van de Nitric Oxide Society en komt binnenkort in gedrukte versie
beschikbaar.
"Er zijn diverse
high-profile studies die aantonen dat het drinken van bietensap de bloeddruk verlaagt,
maar we wilden aantonen dat bietensap ook de perfusie verhoogt (de kracht waarmee
vloeistof (bloed) naar de hersenen," zegt Daniel
Kim-Shapiro, directeur van het Wake Forest’s Translational Wetenschapsinstituut;
Bevorderen Onafhankelijkheid bij Veroudering. "Er zijn gebieden in de hersenen die
slecht doorbloed raken tijdens het ouder worden en het wordt verondersteld dat het
geassocieerd wordt met dementie en slechte waarneming."
Hogere concentraties van
nitraten gevonden in bieten evenals in selderie, kool en andere bladgroenten zoals
spinazie en sla. Wanneer je hoog nitraatrijk voedsel eet, dan vormen goede bacteriën in
de mond nitraat in nitriet. Onderzoek bracht aan het licht dat nitrieten kunnen helpen in
het openhouden van de bloedvaten, het verhogen van de bloedtoevoer en zuurstof afgeven,
vooral op plaatsen die een tekort aan zuurstof hebben.
In deze studie, de eerste die
een koppeling tussen de consumptie van nitraatrijk bietensap en verhoogde
bloeddoorstroming naar de hersenen ontdekte, onderzoekers van het Translational Wetenschap
Instituut keken hoe voedingsnitraten 14 volwassenen in de leeftijd van 70 jaar en ouder
gedurende een periode van vier dagen beïnvloedde.
Op de eerste dag rapporteerde
deze groep aan het lab terug na een10 uur durende vastenperiode en na het eten van ofwel
een hoog - of laag nitraatrijk ontbijt. Het hoog-nitraatrijke dieet bevatte 453.592 g
bietensap. Ze werden naar huis gestuurd met lunch, diner en snacks volgens de aan hen
toegewezen diëten.
De volgende dag, na weer een
10 uur durende vastenperiode kwam de groep weer naar het laboratorium waar ze het hun
toegewezen ontbijt aten. Één uur na het ontbijt, noteerde een MRI-scan de
bloeddoorstroming in de hersenen van elk individu. Bloedonderzoek vóór en na het ontbijt
bevestigden de nitrietniveaus in het lichaam.
Voor de derde en vierde dag
van de studie verwisselden zij de diëten en herhaalden het proces bij elk individu.
De MRI’s toonden aan dat
na het eten van een hoog-nitraatrijk dieet de oudere volwassenen een verhoogde bloedstroom
naar de witte massa van de frontale kwabben vertoonden – de gebieden van de hersenen
die gewoonlijk geassocieerd worden met degeneratie dat tot dementie en andere cognitieve
voorwaarden leidt.
"Ik denk dat deze
resultaten een samenhang hebben en bemoedigend – een goed dieet bestaande uit veel
fruit en groenten kan bijdragen aan een algehele goede gezondheid," zei Gary
Miller, universitair hoofddocent van de afdeling gezondheid en wetenschappelijk
onderzoek en een van de senioronderzoekers van het project.
Om het soms bittere bietensap
smaakvoller te maken voor een grote groep mensen en hen te laten profiteren van de
voordelen voor de gezondheid – heeft de universiteit in samenwerking met een bedrijf
een drank ontwikkeld op basis van bietensap. De universiteit is momenteel op zoek naar
manieren om deze drank te vermarkten.
Radiologie professor Dr.
Jonathan Burdette is senior auteur van het huidige onderzoeksartikel samen met Kim-Shapiro
en Miller. Secundaire auteurs zijn Tennilee D. Presley, Ashley R. Morgan, Erika Bechtold,
William Clodfelter, Robin W. Dove, Janine M. Jennings, Robert A. Kraft, s. Bruce King,
Paul J. Laurienti en W. Jack Rejeski.
Het Nationale Instituut voor
Gezondheid heeft bijgedragen aan de financiering van dit onderzoek.
Het centrum voor Translational
Wetenschap; Bevordering van de onafhankelijkheid bij veroudering, richt zich op de
bevordering en onderhoud van de functionele gezondheid wanneer mensen ouder worden. De
onderzoekers bestuderen hoe dieet en lichaamsbeweging cognitieve -en fysieke functies
veranderen. Het team bestaat uit medisch personeel, gedragswetenschappers en andere
wetenschappers die op onderzoek gebaseerde interventies onderzoeken die helpen bij zowel
lichamelijke - als cognitieve gezondheid bij de ouderwordende bevolkingsgroep.
Meer informatie
Natuurkunde Afdeling van de
Wake Forest Universiteit, Winston-Salem, NC 27109, USA; Translational Science Center,
Reynolda Campus, Wake Forest University, Winston-Salem, NC 27109, USA.
Verkort versie
Doel: slechte doorbloeding en hypoxie (te laag zuurstofgehalte van de weefsels) /
ischemie (plaatselijke bloedloosheid door belemmering van de bloedtoevoer) dragen bij aan
tal van ziekten en kan ook een factor zijn in de afname van fysieke- en cognitieve
functies bij het ouder worden. Ontdekt werd dat Nitriet vaatverwijdend is en bij voorkeur
aangewend wordt bij hypoxie. Dus zowel in het lichaam ingebrachte (infuus) als ingeademde
nitriet wordt onderzicht op hun rol als therapeutische middel voor diverse ziekten.
Bovendien, nitriet verkregen uit nitraat in de voeding toont aan dat verlaging van de
bloeddruk en lichaamsbeweging verbeterd. Zo kan nitraatrijk dieet van belang zijn wanneer
een verhoogde bloedstroom in hypoxische- of ischemische gebieden is aangetoond. Deze
voorwaarden kunnen zijn: leeftijdsgebonden dementie en cognitieve achteruitgang. Het doel
van deze studie was te bepalen of nitraatrijke voeding kan bijdragen aan cerebrale
doorbloeding bij oudere volwassenen.
Methoden en resultaten:
In dit onderzoek hebben wij een hoge versie laag nitraat dieet gegeven aan oudere
volwassenen (74,7 jaar gedurende 6,9 jaar) en hebben wij de hersenperfusie gemeten met
behulp van arteriële spin labeling magnetische resonantie beelden. We vonden dat een hoog
nitraat dieet de globale cerebrale perfusie niet veranderde, maar wel leidde tot een
verhoogde plaatselijke cerebrale perfusie in de frontale kwab met witte stof, vooral
tussen de dorsolaterale prefrontale cortex en de anterior cingulate cortex.
Conclusie: Deze
resultaten suggereren dat een nitraatrijk dieet nuttig kan zijn bij het verbeteren van
plaatselijke hersenperfusie in oudere volwassenen vooral in bepaalde gebieden in de
hersenen die bekend staan om hun uitvoerende werking.
Copyright © 2010. Uitgegeven
door Elsevier Inc.
PMID: 20951824 [PubMed - as
supplied by publisher]
http://news.wfu.edu/2010/11/03/benefits-of-beet-juice/
Vertaling: Pauline Laumans
