Rood vlees heeft een neutraal effect op het risico op
hart- en vaatziekten
PURDUE UNIVERSITEIT.
West Lafayette, Ind. - Volgens een nieuwe beoordeling van
klinische proeven aan de Purdue University, heeft het eten van rood
vlees in hoeveelheden boven wat meestal wordt aangeraden op korte
termijn geen invloed op het risico op cardiovasculaire ziekten,
zoals bloeddruk en cholesterolgehalte in het bloed,
"Gedurende de laatste 20 jaar, zijn er aanbevelingen geweest om
minder rood vlees te eten als onderdeel van een gezonder dieet, maar
ons onderzoek toont aan dat rood vlees in een gezonder dieet kan
worden opgenomen," aldus Wayne Campbell, hoogleraar
voedingswetenschappen. "Rood vlees is een voedselrijk eten, niet
alleen als bron van eiwit, maar ook van biologisch beschikbaar
ijzer."
De aanbevelingen om rood vlees te beperken uit de voeding zijn
voornamelijk gesteund op studies rond hart- en vaatziekten bij
bepaalde eetgewoonten. Hoewel deze studies suggereren dat consumptie
van rood vlees wordt geassocieerd met een hoger risico op
cardiovasculaire ziekten, zijn ze niet bedoeld om aan te tonen dat
rood vlees hart- en vaatziekten veroorzaakt. Dus Campbell, doctoraal
student Lauren O'Connor, en postdoctoraal onderzoeker Jung Eun Kim,
voerden een evaluatie en analyse uit van eerdere klinische studies
die het verband tussen eetgewoonten en gezondheidsrisico's
onderzochten. Ze bestudeerden honderden aanverwante artikelen van
studies die specifieke criteria hadden onderzocht, waaronder de
hoeveelheid geconsumeerd rood vlees en het risico op
cardiovasculaire ziekten. Een analyse van de 24 studies die aan de
criteria voldeden is gepubliceerd in het American Journal of
Clinical Nutrition.
"Wij vinden dat wie meer dan een halve portie per dag rood vlees
eet, wat overeenkomt met een 3 ounce portie driemaal per week, geen
verslechtering vertoont van bloeddruk en totale cholesterol, HDL,
LDL en triglyceriden concentraties die gewoonlijk worden gescreend
door zorgverleners ", aldus O'Connor.
Dit onderzoek omvat alle soorten rood vlees maar vooral
onverwerkt rund- en varkensvlees.
Campbell zei ook dat meer onderzoek nodig is want bloeddruk en
cholesterol zijn niet de enige determinanten die de kans op hart- en
vaatziekten beïnvloeden. Zo bijvoorbeeld werden deze experimenten
uitgevoerd over een periode variërend van enkele weken tot enkele
maanden in tegenstelling tot de jaren of decennia dat mensen
cardiovasculaire ziekten kunnen ontwikkelen.
"Het is ook belangrijk om te erkennen dat onze bevindingen
specifiek zijn voor geselecteerde indicatoren voor het risico op
cardiovasculaire ziekten," zei Campbell. "Vergelijkbaar onderzoek is
nodig om andere risicofactoren met inbegrip van ontstekingen en
regulering van de bloedsuikerspiegel te bekijken.”
Vertaling: Andre Teirlinck
Nuttige links
-
Bezoek
ook
eens de Leefbewust natuurwebwinkel
-
Ontdek onze
honderden
thema pagina's
-
Overzicht lezingen en
lesdagen - Edusana.nl
- Overzicht
evenementen, beurzen en uitjes in Nederland
-
Leden : download
nu
alle thema dossiers