Gevoeligheid voor gluten een hype?
Volgens het Voedingscentrum en de Volkskrant is het vermijden van
gluten slechts een hype bedacht door moderne goeroes.
Wetenschappers laten deze week echter weer eens zien dat een
eiwit in tarwe ontstekingsziektes als astma, MS en artritis kan
aanjagen en kan leiden tot een de ontwikkeling van niet coeliac
gerelateerde gluten gevoeligheid. Iets wat al veel "goeroes" uit
eigen ervaringen hadden ervaren bij hun lezers.
Het gaat dit keer om het eiwit dat specifiek in tarwe zit, de
amylase-trypsin inhibitors (ATIs). Dit eiwit kan ontstekingen
veroorzaken in de maag, darmen, lymfe knopen, nieren, milt en de
hersenen. ATI's zijn slechts 4% van de eiwitten in tarwe maar kunnen
toch voor een scala aan immuunreakties zorgen aldus Professor Detlef
Schuppan from the Johannes Gutenberg Universiteit.
1. Zevallos V, Weinmann-Menke J, Meineck M et al.
Alpha-amylase/trypsin inhibitors (ATIs) accelerate murine systemic
lupus erythematosus. Poster presentation at the 16th International
Coeliac Disease Symposium, 21-24 June 2015, Prague, Czech Republic.
Poster P168.
2. Zevallos V, Yogev N, Nikolaev A et al. Consumption of wheat
alpha-amylase/trypsin inhibitors (ATIs) enhances experimental
autoimmune encephalomyelitis in mice. Oral presentation at the 16th
International Coeliac Disease Symposium, 21-24 June 2015, Prague,
Czech Republic.
3. Junker Y, Zeissig S, Kim S-J et al. Wheat amylase trypsin
inhibitors drive intestinal inflammation via activation of toll-like
receptor 4. J Exp Med 2012;209(13):2395-408.
4. Fasano A, Sapone A, Zevallos V et al. Nonceliac gluten and wheat
sensitivity. Gastroenterology 2015;148(6):1195-204.
5.Schuppan D, Pickert G, Ashfaq-Khan M et al. Non-celiac wheat
sensitivity: Differential diagnosis, triggers and implications. Best
Pract Res Clin Gastroenterol 2015;29(3):469-76.