Hoe bonen onze botten helpen
Auteur: Michael Greger M.D. (arts)
Gezondheidsautoriteiten van over de hele wereld
doen unaniem een aanbeveling tot het verhogen van de consumptie van
volle granen en peulvruchten - bonen, spliterwten, kikkererwten en
linzen - voor hun gezondheidsbevorderende werking. Maar hoe zit het
met de fytaten?
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22536493
Fytaat is een natuurlijk voorkomende verbinding
die in alle plantenzaden (zoals bonen, granen en noten) zit, die in
de afgelopen decennia werd neergezet als remmer van het
absorptievermogen van mineralen. Dat is de reden waarom men vaak het
advies krijgt om peulvruchten bijvoorbeeld te roosteren, laten
spruiten of te weken. Zo worden zij ontdaan van de fytaten en kunnen
we meer mineralen, zoals calcium, absorberen.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11198165
De bezorgdheid over fytaten en botgezondheid is
ontstaan na een reeks laboratoriumexperimenten, uitgevoerd op
puppies en gepubliceerd in 1949, waarin gesteld werd dat een hoge
inname van fytaat de botten verzachtte en een anti-verkalkend effect
had. Daaropvolgende studies met ratten waarin zij gevoerd werden met
het equivalent van tien broden per dag "bevestigde" de status van
fytaat als een zogenaamde antinutriënt. Maar meer recentelijk, in
het licht van de feitelijke gegevens over de mens, heeft fytaat een
make-over ondergaan.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1392604/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7077425
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/88737
Een recente studie, gepubliceerd in het Journal of
Medicinal Food, stelde een simpele vraag: Hebben mensen die
voedingsmiddelen met hoge fytaat gehalten vermijden – zoals
peulvruchten, noten en volkoren granen - een betere botdichtheid?
Nee. Degenen die meer voedsel rijk aan fytaat hadden geconsumeerd
hadden zelfs sterkere botten, hetgeen werd gemeten in de hiel, rug
en heup. De onderzoekers concluderen dat een dieet rijk aan fytaat
een beschermend effect heeft tegen het ontstaan van osteoporose en
dat een lage fytaat inname feitelijk beschouwd kan worden als een
risicofactor voor het ontstaan van osteoporose.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19053869
Een vervolgonderzoek waarbij de fytaat niveaus die
door de lichamen van vrouwen stromen werden gemeten en waarbij
tevens de botmassa periodiek werd gevolgd, concludeerde hetzelfde:
vrouwen met de hoogste fytaat niveaus hadden de laagste niveaus van
botverlies in de wervelkolom en heup. Degenen die het meest fytaten
aten werden ook geschat op een significant lager risico op een
ernstige botbreuk en zouden een lager risico op met name een
heupfractuur hebben.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22614760
Dit is verenigbaar met meldingen dat fytaat het
oplossen van botweefsel kan remmen hetgeen lijkt op de werking van
anti-osteoporose medicijnen zoals Fosamax. Fytaten hebben echter
niet de bijwerkingen, zoals osteonecrose (versterf van beenweefsel),
die deze categorie van geneesmiddelen wel hebben. Mensen nemen deze
medicijnen om hun botten te beschermen, maar door dit te doen lopen
ze tegelijk het risico dat hun botten wegrotten. (Zie Fytaten voor
de preventie van osteoporose).
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22905230
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17663640
http://nutritionfacts.org/video/phytates-for-the-prevention-of-osteoporosis/
Hoe zou men de opname van mineralen kunnen
stimuleren? Zie nieuwe mineraal absorptieversterkers gevonden.
http://nutritionfacts.org/video/new-mineral-absorption-enhancers-found/
En meer over de voordelen van fytaten kan worden
gevonden in mijn video's:
Fytaten voor de preventie van kanker
http://nutritionfacts.org/video/phytates-for-the-prevention-of-cancer/
Fytaten voor het herstellen van kankercellen
http://nutritionfacts.org/video/phytates-for-rehabilitating-cancer-cells/
Fytaten voor de behandeling van kanker
http://nutritionfacts.org/video/phytates-for-the-treatment-of-cancer/
Michael Greger, M.D.
http://nutritionfacts.org/2014/11/20/how-beans-help-our-bones/
Vertaling: Hanneke van der Woud
