Voedselallergieën?
Bestrijdingsmiddelen in leidingwater zijn mogelijk
de oorzaak
Een nieuwe studie ontdekte dat
chemicaliën, die worden gebruikt voor waterzuivering kunnen
leiden tot voedselallergieën. Voedselallergieën nemen toe en
raken 15 miljoen Amerikanen. En volgens een nieuwe studie
gepubliceerd in het decembernummer van Annals of Allergie,
Astma en Immunologie, het wetenschappelijk tijdschrift van
de American College of Allergy, Astma en Immunologie
(ACAAI), zijn pesticiden en kraanwater deels de schuld.
De studie meldt dat hoge niveaus van
dichlorophenols, een chemische stof die gebruikt wordt
in pesticiden en om water te chloreren, indien aangetroffen
in het menselijk lichaam, verband houden met
voedselallergieën.
"Ons onderzoek toont aan dat hoge niveaus
van dichloorfenol-bevattende pesticiden mogelijk de
voedseltolerantie kunnen verzwakken bij sommige mensen,
waardoor voedselallergie optreedt, "zegt allergoloog Elina
Jerschow, MD, M.Sc., ACAAI collega- en hoofdauteur van de
studie. "Deze chemische stof wordt vaak gevonden in
pesticiden, die gebruikt worden door boeren en consumenten
om insecten en onkruid te bestrijden als ook in kraanwater.
"
Onder 10.348 deelnemers in een Amerikaanse
National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2006,
2548 hadden dichlorophenols gemeten in hun urine en 2211
werden opgenomen in de studie. Voedselallergie werd bij 411
van deze deelnemers vastgesteld, terwijl 1016 een
milieu-allergie hadden.
"Eerdere studies hebben aangetoond dat
zowel voedselallergie als milieuvervuiling in de Verenigde
Staten toenemen, "zei Dr Jerschow." De resultaten van ons
onderzoek suggereren dat deze twee tendensen aan elkaar
gekoppeld zouden kunnen worden, en dat een toegenomen
gebruik van pesticiden en andere chemische stoffen in
verband gebracht kunnen worden
met meer voedselallergie. "
Indien er voor flessenwater wordt gekozen
in plaats van kraanwater kan dat er toe leiden om het risico
op voedselallergie te verkleinen. "Andere dichloorfenol
bronnen, zoals met pesticiden behandelde vruchten en
groenten, kunnen een nog grotere rol spelen bij het ontstaan
voedselallergie, "zei Dr Jerschow.
Volgens de Centers for Disease Control en
Prevention, is er een stijging van voedselallergie van 18
procent tussen 1997 en 2007. De meest voorkomende
voedselallergenen zijn melk, eieren, pinda's, tarwe, noten,
soja, vis, schaal-en schelpdieren.
Voedselallergiesymptomen kunnen variëren
van een lichte huiduitslag tot een levensbedreigende
reactie, bekend als anafylaxie. De ACAAI adviseert iedereen
met een bekende voedselallergie om altijd twee doses van het
allergoloog voorgeschreven epinefrine bij zich te hebben.
Door het gebruik van epinefrine worden zware en dodelijke
voedselallergische reacties voorkomen.
Groetjes,
Pieter Tau
